…Voeg wat zout naat smaak toe en verdeel het mengsel in vieren. Verpak elke portie in een bananenblad (25x20), maak de pakketjes dan vast met de prikkers en stoom deze…

…de salam en de jeruk purutblaadjes over de vissen. Pak de vissen afzonderlijk in bananenblad en zet deze vast met de prikkers. Stoom de vissen langzaam in 30-45 minuten…

…Voeg zout naar smaak toe. Schep vervolgens de massa op een stuk bananenblad (25x25cm) met daarop de salam. Vouw het dicht als een pakketje en zet de uiteinden dicht met…

…Kook het geheel totdat het vocht vrijwel is verdwenen. Schep de inhoud op meerdere bananenbladeren (20x20cm) en vouw deze dicht als pakketjes. Zet de uiteinden vast met prikkers en stoom…

…in de kip. Wrijf de kip in met het overige deel van de bumbu en wikkel de kip daarna in bananenblad. Stoom de kip daarna voor 45 minuten. Rooster de…

…goed door elkaar en verdeel het in tienen. Verpak elke portie in een stuk bananenblad en zet dit vast met de prikkers. Rooster de pakketjes in 15 minuten gaar boven…

…de vis met het mengsel. Maak de vis dicht met de prikkers en wikkel de vis in bananenblad. Maak het bananenblad vast met de prikkers. Rooster de vis boven een…

…de vis in water gaar. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Maak dan vispakketjes: op een bananenblad een laag vis, daarop een laag bumbu…

…goed door elkaar en wikkel het in bananenblad. Rooster het langzaam boven een houtskoolvuurtje in 1 uur gaar. variatie: je kan ook een bamboekoker gebruiken die je dichtmaakt met bananenblad.

Zeebaars pepesan tomat: da's knapperige zeebaars met bumbu pepesan in geurig bananenblad. Lijkt een berg werk, kost je slechts 30 minuten bereidingstijd. De keuken rocken noemen we dat, of…

…pan met het water, de kokosmelk en het zout en laat dicht zachtjes koken totdat het vocht verdampt is. Snijd de bananenbladeren in stukje van 25cm breed. Vorm van het…

…water gaar. Meng de kokos met het zout. Maak een pakketje van het bananenblad met daarin 1/4 deel van de rijst, daarop de kokos en de palmsuiker. Stoom de…

…en verdeel het in 4 porties. Wrijf de vis in met de kruiden. Neem een bananenblad en leg daarop een salam blad, de vis met de kruiden en de kemangi…

…de rijst, wat zout naar smaak en de gula jawa. Knip het bananenblad in stukjes van 15x10cm. Leg vervolgens 1 eetl vulling op het blad en vouw dit dicht. Zet…

…vorm het deeg tot een rondje. Bestrooi het met witte sesam. Neem een stoompan en bekleed deze met het bananenblad en het pandan blad. Leg de balletjes erop en stoom…

…kleine ringetjes en de jerut purut zeer fijn. Meng alle ingrediënten vervolgens door elkaar en verpak het mengsel in een bamboestok of bananenblad. Rooster het pakketje/stok boven een houtskoolvuurtje…

…tot een pasta. Meng de garnalen met de bumbu, het zout en de kokos en verpak dit in een bananenblad. Maak de uiteinden vast met de prikkers. Rooster het pakje…

…kencur zeer fijn en meng deze door de sambal. Meng vervolgens alle ingrediënten goed door elkaar en verpak het in bananenblad. Zet de uiteinden vast met de houten prikkers en…

…2,5 uur marineren. Vervolgens het mengsel op een stuk bananenblad leggen samen met de basilicumblaadjes en de salam en vouw het dicht als een pakketje. Zet de uiteinden dicht…

…tonijnfilet op 2 op elkaar gelegde bananebladeren. Zorg ervoor dat er genoeg bananenblad over is om een mooi pakje van de vis te maken. Leg er schijfjes gesneden tomaat en…