…roer het geheel weer door elkaar. Voeg de geroosterde aubergine blokjes uit de oven toe aan de curry. Breng de curry op smaak met peper, zout en paprikapoeder (gebruik pikante…

Bereiding Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrooi ze met een beetje zout. Laat ze 15 minuten liggen zodat het vocht eruit kan trekken en…

…kokosmelk en het asamwater toe en breng het al roerend aan de kook. Voeg dan de aubergine toe en kook op laag vuur todat het geheel gaar is geworden. Serveer.

Snijd de aubergines in de lengte tweemaal doormidden en kerf de 8 stukken in. Week de chilies in watm water en laat deze uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor…

Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Rasp de rammanas grof en hak de knoflook fijn. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 1 minuut en…

Snijd de rawits, de sjalotten, de knoflook en de aubergine fijn. Snijd de tomaat in partjes. Verhit in een wok/wadjan het water en voeg de rawits, de sjalotten en…

…Voeg tomaat en munt toe aan de zwaardvis en laat circa 5 minuten sudderen. Schep de pasta op een bord en lepel de saus erover. Garneer met de gefrituurde aubergine.

Verwarm de oven voor op 180 °C.  Halveer de aubergine en snijd in halve manen van circa 1.5 cm. Doe in een grote kom met water en een snuf…

Snijd de aubergine in plakken van ongeveer een halve cm en bestrooi met zout. Laat deze ongeveer 30 minuten uitlekken zodat de bittere smaak wordt verwijderd. Verwarm de oven voor…

…de oven op grillstand. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie. Leg de aubergine erop en bestrijk de plakken aan beide kanten met olijfolie. Bestrooi met peper naar smaak. Gril de plakken…

…en peper. Snijd de aubergines in de lengte in 4 dikke plakken. Bestrooi met zout en laat ze ca. 10 min. liggen. Dep de aubergines droog met keukenpapier en bestrijk…

…en peper naar smaak. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de aubergine in ca. 5 min. gaar…

…s en snijd ze in stukjes. Besprenkel de helft (de andere helft bewaar je) met een klein beetje olijfolie en leg dit naast de aubergines. Rooster de groentes in 15…

…op 180 ? C (hetelucht 165? C). - Leg de aubergine in de oven totdat de schil rimpelt en zacht is. Verwijder de steel en de schil. Ontvel de tomaat, verwijder de…

…smaak wat zout en peper. Verhit in een grote koekenpan 2/3 van de olie en bak hierin de aubergineblokjes samen met het fijngehakte teentje knoflook, het paprikapoeder en de…

AuberginecurryKook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.Snijd de aubergines in blokjes.Halveer de paprika’s in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in…

…Leg de eventueel overgebleven plakken tomaat aubergine mozzarella en blaadjes basilicum om en om op een schaal en serveer ze bij de auberginetorentjes. TomatenbroodSnijd het boerenbrood in plakken. Verhit een…

…de aubergines in de lengte in dunne plakken van max. 0,5 cm. Bestrijk de plakjes aan beide zijden met olijfolie. Verhit een grill(pan). Grill de plakjes aubergine aan…

Deze auberginerolletjes zijn een perfect vega hapje voor tijdens een etentje of buffet. Je maakt ze ruim van tevoren, vallen bij iedereen in de smaak en je kunt er heel gemakkelijk…

Bereiding: - Snijd de aubergines in schijfjes van 1/2 cm, bestrooi met zout en laat ze een uur hun water afgeven in een vergiet. Laat ze uitlekken, dep ze droog…