Knapperig gevulde artisjokken Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de steel van de artisjok. Knip de puntige delen van elk blaadje af met een schaar. Rasp de schil…

1. Kook de artisjokken ongeveer 20 minuten (afhankelijk van de grootte) in water met een scheutje citroensap. 2. Haal de blaadjes eraf tot je aan het 'hooi' komt. Verwijder dit…

…snipper 1 teentje knoflook. Meng de peterselie met de citroen en de knoflook. Neem de artisjokken uit de oven en serveer ze bestrooid met de gremolata en wat geraspte parmezaan.

Artsjokken hebben één nadeel: Zodra je ze met het mes te lijf gaat, oxideren ze snel. Om de verkleuring tegen te gaan zet je een pot met koud water klaar…

…artisjokken in vieren en steek telkens 1/4 artisjok aan een cocktailprikker tussen 2 halve bolletjes mini mozzarella en enkele blaadjes basilicum.Besprenkel met de uitgelekte marinade van de artisjokken…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de steel van de artisjokken. Knip de bovenste 2 cm van elk blaadje recht af met een schaar. Boen de citroen schoon…

…peper naar smaak. Citroensap door 250 ml water roeren. Alle stevige bladeren van artisjokken afbreken tot lichtgroen hart zichtbaar wordt. Steel op 2 cm afsnijden en schillen. Bovenkant recht afsnijden…

…Meng de knoflook, de munt, het broodkruim en de olijfolie en vul de artisjokken met dit mengsel. Giet 2 el water in de ovenschaal, dek hem af met aluminium folie…

Spoel de artisjokken af onder water en breng ze aan de kook in een pan met ruim water en zout. Een eetlepel citroensap en een stukje citroenschil toevoegen. Laat ze…

…met zout, peper, kruiden en kaas. Leg er vervolgens een laagje gestoofde artisjokken op, bestrooi met kruiden en kaas. Maak net zolang laagjes tot alle ingrediënten op zijn. Bestrooi de…

…ricotta en de artisjokken en roer dat goed door. Doe een laagje béchamelsaus op de bodem van de ovenschotel. Bedek dat met lasagne vellen, dan een laag spinazie-artisjokken mix…

…Voeg enkele gekonfijte tomaten, olijven een takje rozemarijn toe. Snij de artisjokken in twee en doe ze bij in de bokaal. Voeg eventueel nog extra olijfolie toe zodat de ze…

…mengsel op smaak met wat peper en zout. Verdeel het over de bodems van de artisjokken in de vorm van de oorspronkelijke artisjok. Zet de gevulde artisjokbodems op een bakplaat…

Kook de artisjokken in ca. 40-60 minuten gaar in ruim water met zout en een scheut azijn of citroensap. Laat de artisjokken uitlekken en afkoelen. Verwijder het "hooi" en…

…Meng in een middelgrote kom met de overige ingrediënten. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de steeltjes van de artisjokken. Snijd 4 cm van de top van elke…

Pel de artisjokken zo ver, dat de blaadjes er gemakkelijk van af gaan. Snij de steel kort af. Zesteer eerst de citroen en pers hem dan uit. Zet een pannetje…

Verwarm de oven voor op 180° C. Vermeng de citroenschilletjes met de helft van de knoflook, met de rozemarijn en de venkelzaadjes. Doe er 2 el olijfolie bij, en peper…

…het citroensap, breng op smaak met zout en peper. Verdeel de fricandeau over 4 borden. Smeer er een laagje artisjokkenpuree op. Garneer met de veldsla, de kappertjes en (versgemalen) peper.

Verwarm de oven voor op 200 graden (electrische oven) Giet de artisjokken af, maar gebruik 2 el olijfolie uit het potje om de rode uien in te bakken. Voeg deze…

…en in ringen snijden. Olie in pan verhitten en hierin paprika 3 min. bakken. Artisjokken toevoegen en 1 min. meebakken. Room toevoegen en aan de kook brengen. Fusilli erdoor scheppen…