…toe. Los de agaragar op in een eetlepel koud water en voeg dit toe aan het warme mengsel. Laat nog 2 minuten zachtjes doorkoken zodat de agaragar activeert. Giet de…

…sinaasappelzeste en de ahornsiroop. Doe het mengsel in het steelpannetje, roer er de agaragar aan toe en laat 6 à 7 minuten koken, op zacht vuur, tot een dikke crème…

…de room, citroentijm en agaragar in een pannetje en breng aan de kook. Laat ongeveer 2 minuten koken. Zet het vuur uit en voeg de honing en het vanille-extract…

…stijf. Hak de chocolade en de hazelnoten in fijne stukjes. Doe de koffie met de kokosbloesemsuiker en de agaragar in een steelpannetje en breng al roerend aan de kook. Laat…

…er het sap uit. Warm het limoensap op samen met de honing en de agaragar. Roer de kokosroom samen met de room los tot een egale crème. Spatel er het…

…Haal depan van het vuur en laat 20 minuten trekken.Mix het mengsel en giet door een zeef.Laat weer opkoken en bind met agaragar(1 g per 10 cl)…

…lobbig. Meng de agaragar met een 6-tal eetlepels water (of plantaardige melk) en verwarm dit in een pannetje. Laat 2 minuten inkoken. Meng het agaragar-mengsel onder de sojayoghurt…

…giet die over de plakjes biet. Laat afkoelen in de siroop. Verwarm het bietensap voor de gelei en los er de agaragar in op. Giet op een plaat en laat…

…Mix en meet af. Voeg 1 g agaragar per 100 ml lycheepuree toe. Laat afkoelen en mix tot een gel. Doe wat matchazand op een bord en maak er met…

…Laat een uurtje trekken. Zeef en voeg suiker, zout en agaragar toe aan de vloeistof. Laat opkoken en daarna afkoelen in de koelkast. Mix de opgesteven massa tot een gladde…

…25 minuten trekkenin de melk. Los de cichorei op in 25cl suikerwater. Doe bij beide oplossingen2,5 g agaragar en laat opkoken. Zeef en laatafkoelen. Mix tot een gladde crème…

…bind hetmet 2 g agaragar en laat even opkoken.Laat afkoelen en mix tot een gladde gel. Meng voor de marshmallow de melk en 10 cl van het perenkookvocht in…

…toe en de munt. Laat marineren. Karamelliseer de gemarineerde ananas in een pan met een halve theelepel agaragar. Laat afkoelen en meng met de ananas natuur. Zet in de koelkast…

…Pureer in de blender, zeef en meet 250 g af. Voeg er de agaragar aan toe. Kook even op en los er de gelatine in op. Giet uit op een…

…sinaasappelsap, de kokosmelk, de suiker en de agaragar in een steelpan. Breng al roerend met een garde aan de kook en blijf goed roeren. Laat in totaal 1 min. koken…

…6 minuten. Voeg dan de kip toe en bak totdat het van kleur verandert. Voeg dan de bijna dikke kokosmelk (agak) toe en kook dit zachtjes bijna droog. Voeg dan…