…veldsla. Verdeel de veldsla, de groene asperges en de avocado over borden. Pocheer de eieren één voor één. Breng een grote pot water met 2 eetlepels azijn aan de kook…

…zandvis) met miso, en die Japanse smaakmaker gebruikt hij ook voor het roosteren van asperges. De geroosterde groene asperges serveren we het liefst met vergelijkbare gerechten. Denk aan crispy rice…

…maak ze schoon en gaar ze 5 minuten in de bouillon. Voeg na 2 minuten de groene asperges, de maïs en de paddenstoelen toe en laat nog even meekoken. Breng…

Schil de asperges met een dunschiller vanaf 4 cm onder de kop naar beneden en snijd 2 cm van de onderkant. Kook de asperges in ruim water met zout in…

Eitjes en aardappels Verwarm de oven voor op 180˚C. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Kook de eieren in circa 5 minuten zacht. Giet…

Snijd de rode ui doormidden en snij dunne halve ringen. Snijd de courgette in schuine plakken. Doe de ui in een kom en voeg de rodewijnazijn toe met wat zout…

Verwarm de oven op 200 °C en snijd de houtige uiteinden van de groene asperges af. Verdeel de asperges over een ovenschaal of bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Masseer…

Kook de krielaardappeltjes in de schil gaar. Voeg tijdens het koken 1 tak rozemarijn 1 tak tijm en 1 blokje groentebouillon toe. Giet de krieltjes af als ze gaar zijn…

Bereid de barbecue voor op direct grillen. Breng de temperatuur naar 200 °C. Snijd de houtige onderkant (ca. 3 cm) van de asperges en leg ze in een schaal. Doe…

Bind de asperges per 3-4 samen met een spriet bieslook. Stoom de asperges in het bovenste gedeelte van de stoomkoker of -pan in 5-7 minuten beetgaar boven kokend…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Laat de tuinerwten ontdooien. Schaaf de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte in lange plakken. Halveer de tomaatjes. Snijd de…

Maak de aioli door de knoflook, de mayonaise en de cayennepeper door elkaar te roeren en breng het op smaak met het citroensap. Bak de blokjes chorizo in een droge…

Een simpel en snel, maar heerlijk hapje: gegrilde groene asperges omwikkeld met gedroogde of gekookte ham. Lekker voor tijdens de borrel of als bijgerecht tijdens een diner.  Pak een asperge…

Maak de asperges schoon. Dop de tuinbonen. Snij de courgette in lange linten. Dit lukt het beste met een mandoline. Verwarm de oven voor op 180°C. Wikkel de prosciutto rond…

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Stamp de aardappelen met een scheutje melk en een klontje boter tot puree. Breng…

Verwijder de harde onderkant van de asperges en kook ze 3 minuten in kokend water. Haal ze uit het water. Spoel de krieltjes grondig en snij in kwarten. Kook ze…

Maak de asperges schoon, breek er het harde uiteinde af en snij in stukken. Maak de boontjes en de peultjes schoon en halveer ze. Blancheer de groene groen- ten in…

Maak de asperges schoon, breek het harde uiteinde eraf. Blancheer de tuinbonen, laat schrikken onder koud water en duw ze uit het vliesje. Snij de courgette in lange linten, dit…

Kook de pasta beetgaar in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij de asperges in hapklare stukken en blancheer ze kort, naargelang de dikte 2 à 4 minuten…

Schil de laatste 5 centimeter van de groene asperges met een dunschiller. Besprenkel ze met olijfolie, kruid met peper en zout en laat ze iets bruinen op de grill. Bak…