Verwarm de barbecue voor. Maak de maïs schoon: trek eventuele bladeren en draden van de maïskolven en was de kolven. Steek er prikkers of een metalen BBQ-pen in. Hak…

Rooster de walnoten in een pan zonder vetstof tot ze lekker ruiken. Laat volledig afkoelen. Stamp de noten in de vijzel tot een egale pasta. Scheur de blaadjes daslook en…

Hak de basilicum fijn. Plet de knoflook met wat zout in een vijzel. Voeg het basilicum bij de look en roer tot een mooie, gladde pasta. Voeg geleidelijk de gemalen…

Verwarm de oven voor op 120 °C. Halveer de romaatjes en leg ze met de platte kant naar boven in de ovenschaal. Bestrooi met de suiker en eventueel met zout…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de wortels op. Verdeel de honing, olijfolie, gedroogde tijm, paprika poeder, cayenne, zout en…

Snijd de komkommer, tomaten, avocado's, rode ui en koriander in stukjes en doe dit in een kom. Meng alles met olijfolie, citroensap, zout en peper.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Pers de citroen uit. Zeef het sap. Breng het aan de kook met de steranijs. Zet van het vuur, dek af en laat…

Kook de rijst gaar. Rooster de pijnboompitten. Snij de vis in 4 gelijke stukken. Doe de pijnboompitten samen met het basilicum, de knoflook en het zout in een vijzel en…

Snij de kaas in blokjes, de rode ui in ringen. Snij de lente-uien in schuine ringen. Hak de oregano fijn. Ontpit de olijven. Kook de aardappelen gaar in de…

Breng de visfumet aan de kook, dompel de levende kreeften met de kop naar beneden onder en laat gedurende een kwartiertje koken. Snij ondertussen de wortelen en ui fijn en…

Hak de ui en de knoflook. Hak de peterselie fijn. Laat de ui en look in olie op een zacht vuur zweten. Voeg er op hoog vuur de scampi bij…

Maak de salsa. Spoel het loof van de wortelen, zwier droog en doe het met de overige ingrediënten in een blender of hakmolentje. Mix tot een smeuïge saus. Kruid met…

Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de provolone in dunne plakjes. Maak in het varkenshaasje elke centimeter insnijdingen tot ongeveer halverwege het vlees. Verdeel de pata negra, plakjes provolone…

Verwarm de oven voor op 230 °C. Schil de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Verdeel de asperges over…

Dit gerecht maakte Yuri in aflevering 12 van The Chefs' Line Nederland.  Pastadeeg Kneed in 5 minuten een pastadeeg van de bloem en eieren in planeetmenger met deeghaken. Laat het…

Boen de bospenen met het loof onder koud stromend water schoon en laat uitlekken. Verwijder het loof en houd apart voor de croutons. Snijd de bospenen in plakjes. Snijd de…

…in een schaaltje. Zet voor een stevige dip het schaaltje 30 min. in de koelkast. Schenk er een straaltje extra vierge olijfolie over en bestrooi met versgemalen chilipeper naar smaak.

…peterselie, azijn en extra vierge olijfolie en breng op smaak met zout en peper. 5. Leg een falafelwafel op een bord en schep er een beetje van de rode-bietensalade…

Halveer de grapefruits. Vang sap dat uitloopt op. Maak met een puntig mesje de partjes los van het fijne vliesje en verzamel ze in een kommetje. Vang sap dat uitloopt…

Pel het teentje knoflook. Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Blancheer de peterselie en de knoflook kort in lichtgezouten water. Spoel meteen met koud water. Laat goed uitlekken…