…en pastinaak af. Stamp beide groenten tot een grove puree. Breng de uienringen en wortel op smaak met de helft van de oregano en ½ tl harissa. Meng de rest…

…Snij de biefstuk in dunne reepjes. Rasp de wortelen en snij ze in staafjes. Schil de gember en snij hem in fijne sliertjes. Blancheer de bloemkoolroosjes 3 tot 4 minuten…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de caponata. Boen de wortelen schoon, laat er een stukje loof aan en halveer ze. Pel de rode uien en snij ze in…

…dressing. Spoel en droog de eikenbladsla. Scheur ze in hapklare stukken en verdeel ze over een saladekom. Leg er de geraspte wortelen, de geroosterde pompoenblokjes, de plakjes avocado en de…

…apart gehouden amandelen grof en strooi over de soep. Tomaat-wortelgazpacho Kruis de tomaten aan de onderkant in met een scherp mesje. Dompel de tomaten circa 10 seconden in kokend…

…laat de jus tot de gewenste dikte inkoken. Leg de biefstukken op de borden. Schep er de honingjus over. Schep de doperwtjes met de worteltjes erbij. Serveer met de krieltjes.

…feta. Schil de wortelen en snij ze in niet al te dunne staafjes. Kook de aardappel en de venkel in zo’n 8 minuten beetgaar in licht gezouten water. Giet…

Pel en snipper de uien. Schil de wortelen en snij in staafjes. Schil de kweepeer en snij in partjes. Pers 1 helft van de citroen uit, snij de andere helft…

Schil de sjalot en snipper fijn. Snij de wortelen met een spiraalsnijder in slierten. Als je geen spiraalsnijder hebt, kun je ook slierten trekken met een dunschiller. Bak de spekblokjes…

…à 30 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het groen van de wortelen. Boen ze schoon en snij in kleine blokjes. Stoof de worteltjes met de sjalot in wat boter…

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de wortelen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 tot…

…Pel en plet de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in grove stukken. Maak de boontjes schoon. Verhit een scheutje olijfolie en bak de blokjes kalkoenstoofvlees rondom krokant aan…

…barbecue. Spoel de wortelen en snij er met een dunschiller dunne slierten van. Meng de mosterd met de azijn en de honing en laat de wortelen hier 15 minuten in…

…sjalot. Halveer het preiwit in de lengte en spoel het goed schoon. Schraap de wortelen en snij ze in kleine blokjes. Schil de raapjes en snij ze in dunne maantjes…

…in een laagje zonnebloemolie krokant. Meng de chilisaus met de mayonaise tot een sausje. Serveer de viskoekjes met de gebakken prei- en wortelreepjes en de chilisaus. Werk ze af met…

…koekenpan. Bestrooi de lamsfilet met rozemarijn en het kadayıf deeg en bak goudbruin. Wortel-basilicumpuree Kook de wortels en basilicum en pureer met een staafmixer. Voeg de room toe. Verdeel…

…de broodjes open. Verdeel de avocado, worteljulienne en tuinkers over de onderste helften. Sluit de broodjes en verpak ze in bakpapier. Verdeel de paprikaatjes over (papieren) bakjes. Schenk het sinaasappelsap…

…zout en peper. Schep een laag crème op de bodem. Schil de wortels en schaaf deze samen met de courgettes in dunne plakken (liefst met de Chinese mandoline). Druk de…

…ze 5 minuten in gezouten water. Snij de courgette en de wortelen in grove stukken. Snipper de knoflook fijn en doe ‘m in een grote kom, voeg er de gember…

Spoel de komkommers en de wortel. Snij de komkommers in schijfjes en de wortel in kleine balkjes. Doe de groenten in een kom en doe er de wittewijnazijn en de…