Pel en pers de knoflook. Meng voor de marinade de yoghurt knoflook kerrie tijm olie en citroensap- en rasp in een kom. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Voeg…

…de schenkel, de bouillonblokjes en de tijm een mooi getrokken runderbouillon. Laat het tenminste 4 uur op een klein pitje trekken. Borstel de paddenstoelen schoon en snijd ze in hapklare…

Maak een papje van de mosterd met de tijm, paprikapoeder, een snufje zout en een snufje peper. Verdun eventueel met een beetje water en laat even staan. Snijd het vlees…

…knoflooktenen in het geheel bij de wortels. Besprenkel de wortels met olijfolie. Ris de tijm en rozemarijn en strooi de kruiden over de wortels. Bestrooi met de suiker en breng…

…olijfolie, laurierblaadjes en de tijmblaadjes een marinade. Smeer de beenham in met de marinade en laat deze 20-30 minuten in de koelkast staan. Verwarm de airfryer voor op 180…

Pel de knoflookteentjes en doe ze samen met de olijfolie en tijm in een pannetje. Laat op laag vuur ca. 10 min. garen tot de knoflook zacht en gaar is…

…met het snijvlak naar beneden in een ovenschaal. Voeg de tijm en 2 theelepels peperkorrels toe en overgiet het geheel met olijfolie. Bedek de schaal met een deksel of aluminiumfolie…

…geplette jeneverbessen, 20 gekneusde peperkorrels, de tijm en als laatste het peterselieblad toe. Roer dit mengsel goed door. Voeg nu achter elkaar onder voortdurend roeren toe: de wijn, het bessensap…

…van de olie, de helft van het sinaasappelsap, de helft van de geriste tijm en zout en peper naar smaak. Dompel intussen de venkel ca. 30 sec. onder in een…

Meng alles goed door elkaar en stamp fijn met een kleine vijzel. Neem een oud, leeg, potje met een deksel die goed afsluit. Meng alle kruiden, goed fijngemaakt, door elkaar…

…vuur. Zet de aardappelstukken rechtop in de pan en bestrooi met peper en zout. Voeg tijm en knoflook toe. Wanneer de onderkant van de aardappels bruin en knapperig is, draai…

…grof. Doe de fond met 2 dl water in een pan. Voeg de tijm en de rozemarijn toe, breng aan de kook en laat op laag vuur met het deksel…

…3-5 minuten in water met zout en 2 theelepels tijm. Giet de asperges af en laat afkoelen. Verdeel de asperges vlak voor het eten in porties. Rol elke portie…

…zongedroogde tomaten in stukjes en meng met de mozzarella. Knip de takjes tijm in iets kleinere stukken en steek tussen de mozzarella. Schenk de olie erbij en sluit het potje…

Bestrooi het lamsvlees met zout, peper en de tijmblaadjes. Verhit in een braadpan de olie. Bak het lamsvlees in 4 min. bruin aan. Voeg de ui, de knoflook en de…

…Verhit in een soeppan 25 g boter. Voeg de uien toe en bak ze samen met de takjes tijm 6-8 min. tot de uien zacht zijn. Bekleed een bakplaat…

…de helft van de olie. Haal de teentjes los van de knoflook. Verdeel de ongepelde tenen knoflook en de helft van de tijmtakjes over de bakplaat. Rooster de pastinaakfriet in…

…het einde van de baktijd. Meng er de tijm door. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op de bakplaat. Verdeel de uien over het deeg, maar laat aan alle…

…bubbelen. Schep de gepocheerde eieren met een schuimspaan uit het water. Haal de pasteitjes uit de oven en leg op elke pasteitje een gepocheerd eitje. Garneer met een takje tijm.

…Klop de slagroom, de tijm en de eieren door elkaar en breng op smaak met zout. Voeg de geraspte kaas aan het mengsel toe en roer goed door. Dep de…