…stukjes. Blancheer de spinazie in kokend water. Verdeel in twee porties. Meng de helft van de tomaatjes met de helft van de spinazie. Voeg 3 el marinade van de tomaatjes…

…ringen en kruid ze met zout. Haal ze vervolgens eerst door de bloem en daarna door het ei. Bak de inktvisringen in porties goudbruin, en keer ze om als ze…

…net niet meerkookt, en pocheer er inporties de kip in (10minuten per portie).Schep de stukjes kip meteen schuimspaan uit debouillon. Breng de bouillon weer aan de kook. Snij de…

…Kruid met peper en zout. Verdeel het gehakt in 4 porties en maak erhamburgers van. Zet 10 minuten in de koelkast. Bak de hamburgers in een pan met boter 3…

…in porties, aan alle kanten goudbruin in. Zet de gebakken porties vlees even opzij. Doe er de rest van de boter in de pot van het vlees en fruit er…

…cayennepeper en paprikapoeder, naar smaak. Verdeel het gehaktmengsel in 4 porties en maak er hamburgers van. Bak ze in 10 minuten aan beide kanten goudbruin in een pan met wat…

…bak het in porties zodat het een mooi goudgeel korstje krijgt. Doe het gebakken vlees telkens bij de ui in de stoofpot. Strooi over de laatste portie wat bloem en…

…de chilipeper, het amandelmeel en de sojasaus onder het kippengehakt. Knijp langs elke stengel citroengras een portie van het gehakt. Zet de spiesjes koel. Maak de spitskool schoon en snij…

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt wat boter in een kleefpan en schroei de blokjes lamsstoofvlees in porties dicht aan alle kanten. Kruid met peper en zout. Doe de…

…Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Verwarm een klontje boter in een pan en bak de blokjes kalfsstoofvlees in porties rondom bruin. Kruid ze met peper en zout…

…Niet-alcoholisch bier; gevogeltebouillon; kalfsbouillon Porto: Druivensap met een zeste van limoen; Veenbessensap met toevoeging van wat citroensap Rode wijn: Druivensap van rode druiven met wat rode wijnazijn; of Niet…

…nog een beetje paneermeel toevoegen. Breng het gehakt op smaak met de kruiden. Verdeel het gehakt in ongeveer 8 porties en maak er worstjes van. Rijg deze aan spiesen en…

…Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de tartaar in gelijke porties. Druk sterren uit het tartaarmengsel. Leg alle vleessoorten op een schaal bewaar tot gebruik in de koelkast…

…uitlekken in een zeef en vang het vocht (aquafaba) op. De kikkererwten gebruik je niet. Klop het kikkererwtenvocht met een ½ el citroensap (per 10 porties) in ca. 5 min…

…Verdeel het croissantdeeg in een stuk per portie en bekleed de ovenschaaltjes of ramequins ermee. Leg in elk schaaltje een passend plakje achterham en een passend plakje jong belegen kaas…

…Eieren loskloppen en maïs, havermout en zout en peper erdoor mengen. In koekenpan beetje margarine verhitten en 3-4 porties beslag in pan scheppen. Iets platdrukken. Pannenkoekjes in 4 min…

…met een teentje knoflook. Schenk de wijn en citroen in de pan en verwarm het.  Voeg al roerend de kaas in porties toe en laat het smelten. Leng de maïzena…

…peper aan de kook en kook in circa 20 minuten gaar. Snijd de kipfilets in 4 gelijke porties en leg tussen plasticfolie. Sla de kipfilets voorzichtig plat met een pannetje…

…sushigember en 1 tl vocht van de sushigember (per 20 porties). Schep de zalm en nori door het hüttenkäsemengsel. Snijd de komkommer in plakken van 2 cm. Verwijder met een…

…knoflook fijn tot een pasta. Meng alles tot een homogene massa en verdeel het in 20 porties. Maak van elke portie een rond plat balletje. Verhit in een wok/wadjan…