…Dan denken we aan de druivenoogst, aan gepofte kastanjes, velden vol pompoenen, risotto met paddenstoelen, truffels en meer van al dat lekkers. Het is dan ook geen straf om straks…

…uit blik. Zoals je misschien al weet is dit in Nederland (bijna) niet verkrijgbaar, maar je kunt het prima vervangen door een puree van gekookte pompoen in blokjes. Havermout met pompoenboter

…het vruchtvlees van de schil af en bewaar in een grote kom. Splits de eieren en schep de eidooiers bij de pompoen samen met de basterdsuiker (of ahornsiroop), vanille extract…

…die je gezondheid ten goede komt. Haar laatste boek heet Puur genieten 2 en is een absolute aanrader. Vandaag een recept uit dit boek op Culy: groentecurry met pompoen, aubergine…

Zin in comfort food? Deze cannelloni met pompoen, olijf en worst zal al je cravings stillen. Dat klinkt op papier al heel erg lekker, in de praktijk is 't dat…

…chili, bosui en sticky pompoenpitten: klinkt dat niet hemels? Kan ook niet anders: dit recept is er weer eentje uit de creatieve koker van Ottolenghi. Als er íémand is die…

…Dat vergt dus wat zelfbeheersing, maar hier wordt de textuur alleen maar lekkerder van. Voor dit recept heb je een beetje pompoenpuree nodig. In Amerika koop je dat in blikjes…

Schil de pompoen, snij het vruchtvlees in plakjes van 1/2 cm. Spoel en droog de spinazie. Spoel en halveer de tomaatjes. Pel de ui, snij hem in halve ringen…

…olijfolie. Schep er een dun laagje tomatensaus in en dek af met lasagnevellen. Schep daarop pompoen en dek weer af met lasagnevellen. Ga zo verder tot alle ingrediënten opgebruikt zijn…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij het smalste gedeelte van de pompoen af en hou het apart. Snij de rest in partjes, en leg ze in een ovenschaal. Besprenkel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijde pompoen ongeschild in parten, verwijderde zaadjes. Leg de parten op een bakplaaten besprenkel met 1 el olijfolie. Kruidmet kaneel, peper en zout. Bestrijk…

…de prei in fijne ringen. Snij de wortelen en selder in plakjes. Snij de pompoen in kleine blokjes. Fruit alle groenten aan in wat boter. Blus met de witte wijn…

…ontpit en snij de pompoen in stukken. Schil en snij de krieltjes in tweeën. Smelt boter in een pan en fruit de zilveruitjes erin glazig. Voeg pompoen en krieltjes toe…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen en snij hem in blokjes. Blancheer ze 2 minuten in gezouten water. Laat goed uitlekken in een vergiet. Laat ook de…

…de oven. Neem de bakvulling en het bakpapier weg en laat de bodempjes even afkoelen. Schil de pompoen en de pastinaak en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Blancheer enkele…

…met koud water. De korrels zullen veel water opslorpen en minstens de helfst zwaarder worden. Laat nadien uitlekken. Snij de pompoen doormidden. Lepel er de zaadjes uit. Kruid met komijnpoeder…

…zout. Rooster de amandelen in een pan tot ze goudbruin zijn, en hak ze grof. Lepel wat pompoenpuree op een bord, schik de langoustines erbij en lepel de cantharellen erover…

…Spoel de kerstomaten, verwijder de kroontjes en snij ze doormidden. Maak het pepertje schoon en snij het in fijne ringetjes. Schik de partjes pompoen, aardappelen, kerstomaten en het pepertje op…

…ei en 1 met een mengeling van amandelpoeder en sesamzaadjes. Maak bolletjes van de pompoenpuree en rol ze door het maïszetmeel, vervolgens door het ei en dan door de amandelpoedermengeling…

…zwier droog. Pel de pompelmoezen zorgvuldig en snij het vruchtvlees eruit, vang hierbij het sap op. Meng in een grote kom de frambozenazijn en sherryazijn met het opgevangen pompelmoessap, de…