…het konijn weer in de pot. Blus met het bier. Voeg de tijm, de laurier en de mosterd toe, daarna ook de gedroogde pruimen. Laat alles op een zacht vuurtje…

…Leg ze op eengrote ovenplaat. Bestrijk 4 stukken met mosterd en bestrooi ze met het paneermeel. Zet 3 minuten onder de grill. Breng in een steelpannetje het sinaasappelsap en de…

…Meng de esdoornsiroop met de bruine suiker, de mosterd, het zeezout en de cayennepeper in een steelpan en laat inkoken op een zacht vuur. Snij de pompoen ongeschild in blokjes…

…roer er de kappertjes, augurken, ui, peterselie en mosterd doorheen. Kruid met zout, peper en paprikapoeder. Leg een uitsteekring op een bord en vul met tartaar. Strijk glad en verwijder…

…het vruchtvlees eruit, vang hierbij het sap op. Meng in een grote kom de frambozenazijn en sherryazijn met het opgevangen pompelmoessap, de mosterd, wat peper en zout. Klop er dan…

Pel en pers de knoflook. Meng met de overige ingrediënten van de marinade in een maatbeter.

Schep met een parisiennelepel kleine balletjes uit de cavaillon en de watermeloen. Maak een vinaigrette met de olie, mosterd, honing en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel…

Pel de sjalot en snipper ’m heel fijn. Hak de kappertjes en augurkjes fijn. Snipper een handje peterselie fijn tot je 3 eetlepels hebt. Snij het vlees met een goed…

…en meng samen met de koolrabi en de appel onder de beenham. Lepel de yoghurt eronder en breng op smaak met honing, peper en zout en eventueel een mespuntje mosterd.

Maak een marinade met de knoflook, de mosterd, de honing, de worcestershiresaus en de tijm. Leg er de worstjes in en laat 30 minuten marineren. Meng alle ingrediënten voor de…

…tweede sneetje brood. Besmeer vervolgens de bovenkant van de croques met een beetje boter en bak ze goudbruin en krokant in de croque-monsieurmachine. Serveer met een beetje grove mosterd.

Maak de mayonaise. Doe de eidooier, de wittewijnazijn en de mosterd in een kommetje. Klop los met een klopper en voeg geleidelijk aan de zonnebloemolie toe. Blijf steeds stevig kloppen…

…dressing. Meng hiervoor in een kleine kom: olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, ahornsiroop, zout en peper. Voeg vervolgens geleidelijk de ale toe en blijf roeren tot de dressing goed gemengd is. Zet…

…de kappertjes en de olijfolie tot een gladde pasta. Vul de artisjokken met de leverpasta en de geplette tomaten. Serveer op een spiegel lichte mosterdvinaigrette. Garneer met tomaatstukjes en artisjokblaadjes.

Garnalensaus Bak de laurierblaadjes kaneel kruidnagels kardemom en komijnzaadjes in hete mosterdolie in een pan zodat de aroma's vrijkomen. Voeg hieraan de gehakte uien toe dek af en laat…

Meng de kruiden in een schoon bakje. Giet het kruidenmengsel met behulp van een opgerold papiertje of een trechter in een schoon potje. Zorg ervoor dat het potje goed sluit…

…beide." Pasta met miso en tomaat Verhit de olie in een koekenpan en bak het komijnzaad, het gele mosterdzaad, de kurkuma en de gember een paar minuten in een pan…

…de gepelde knoflook, suiker, zout, mosterdzaad en venkelzaad. Voeg er het water aan toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten zacht koken. Pel de sjalotten, schrap de worteltjes…

…in lichtgezouten water. Kneus het komijn-, korian- der- en mosterdzaad. Verwarm de ghee in een pan en stoof er de gekneus- de specerijen in aan. Voeg de chilivlokken, het kerrie…

…mix glad. Spatel de room onder de gemixte bloemkool. Verdeel de bloemkoolmousse over kleine glaasjes, schep er de garnalen over en werk ze af met het mosterdzaad en de tuinkers.