…een snuifje sumak, olijfolie en flink wat grof zeezout in een ovenschaal. Gaar 25 minuten in de oven. Snij de kipfilets open, maar niet helemaal door. Kruid de kip met…

Verwarm de oven voor op 180°C. Boen de krieltjes schoon. Pel de knoflook. Rist de rozemarijn. Doe de patatjes met de knoflook, de geriste rozemarijn, peper, zout en olijfolie in…

…komkommer met behulp van een dunschiller. Schil de mango en snij in reepjes. Snij de kipfilets in hapklare blokjes en rijg ze op satéstokjes. Kruid met kerriepoeder en bak de…

…bord, klop in een ander diep bord het eiwit los en doe de bloem in nog een ander diep bord. Snij de kipfilets iets in en vouw ze open. Klop…

…dragon. Verhit de helft boter en de helft olijfolie in een pan. Kruid de kipfilets met kipkruiden en bak ze rondom goudbruin, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn…

Pocheer de kipfilets 10 à 12 minuten in de kippenbouillon. Laat ze uitlekken en trek het vlees met behulp van een vork in draadjes. Spoel de komkommer, verwijder de zaadlijsten…

…Klop de eiwitten los. Wentel de kipfilets eerst door het eiwit en dan door de dukkahmengeling. Leg ze op een bakplaat en laat 20 minuten samen met de bloemkool garen…

Bereid de courgettes. Pel de rode ui en snipper ‘m heel fijn. Spoel de courgettes, snij ze door in de lengte en snij ze daarna met een mandoline in flinterdunne…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en snipper de sjalot. Pel de knoflook en pers 'm. Verhit een scheutje olijfolie in een ovenvaste kookpot (type cocotte) en bak de…

…Breng eventueel nog extra op smaak met citroensap, peper en zout. Sla de kipfilets met een vleeshamer eventueel nog dunner. Kruid de kip met peper en zout en wikkel er…

…en een flinke scheut olijfolie. Wentel de kipfilets in de marinade en laat ze 10 minuten marineren. Spoel de tomaten en snij ze in plakjes. Schil de asperges en breek…

…zout en een snuifje cayennepeper. Druppel er 2 eetlepels olijfolie over en meng door elkaar. Kruid de kipfilets met het kerriepoeder, peper en zout en leg ze op de groenten…

…water. Giet ze af en laat ze afkoelen. Halveer ze. Snij de kipfilets in lange reepjes en prik ze op houten spiesjes. Zet 3 borden klaar: eentje met bloem, eentje…

…Spoel de tomaatjes. Kruid de kipfilets met peper en zout en bak ze kort rondom bruin in olijfolie. Leg ze samen met de kerstomaatjes in een ovenschaal. Pel en pers…

Dep de kipfilets droog en bak ze eerst krokant in wat boter. Kruid ze met de gedroogde oregano, peper en zout. Zet het vuur lager en laat de kipfilets garen…

Kook de kip in 10 minuten gaar in de kippenbouillon met het laurierblaadje. Haal de kip eruit en trek het vlees in reepjes. Bewaar de bouillon. Pel en snipper de…

Breng de kippenbouillon aan de kook en pocheer er de kipfilets in. Neem de kipfilets uit de bouillon, laat ze afkoelen en trek ze in draadjes. Hou de bouillon warm…

Snijd het vlees in kleine blokjes, de champignons in plakjes en de ui in dunne reepjes. Hak de knoflook en de tomaat fijn en snijd de kereting en de lente…

…Voeg de boontjes en de krieltjes toe en laat 10 minuten pruttelen. Snijd ondertussen de kipfilet in reepjes en de asperges in stukjes. Verdeel de bouillon over 2 diepe borden…

…doe in een kommetje, pers de knoflook uit en voeg toe. Scheur de basilicum fijn en roer door de tomatenblokjes. Snijd de kipfilet in dunne plakjes, bestrooi met een snuf…