…ui, knoflook en chili aan in de olie en bestrooi met suiker. Laat karamelliseren. Doe er de tomatenpuree bij en laat 1 à 2 minuten pruttelen op een laag vuurtje…

…vuur. Doe er de bruine suiker bij en schep voortdurend om. Laat de suiker lichtjes karamelliseren. Blus met de azijn en het bier. Doe er het vlees weer bij. Dek…

…aan elke kant in de hete vetstof. Bestrooi met de fijne suiker. Laat licht karamelliseren. Hou warm onder aluminiumfolie. Blus de pan met de kalfsfond. Schraap de aanbaksels goed los…

…partjes. Bak de appelpartjes kort aan beide kanten in een nootje hete boter. Strooi er de suiker bij. Kruid ze met wat peper uit de molen. Laat ze lichtjes karameliseren.

…de rest van de boter, de appelblokjes een paar minuten. Strooi er de suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. Vermeng de spruitjes, aardappelen en spekreepjes. Serveer meteen met gekookte of…

…pan. Wentel er de aardappelen in, bestrooi met suiker en laat lichtjes karamelliseren. Kruid met een snuifje zout. Verwarm de ovengrill voor en laat de asperges ongeveer 8 minuten gratineren…

…Bestrooi met de poedersuiker en kaneel. Laat al omscheppend lichtjes karamelliseren. Zet even opzij. Breng de abrikozen al roerend aan de kook en laat 5 minuten borrelen - voeg de laatste…

…honing en zet nog een paar mi- nuten in de oven om de honing te laten karamelliseren. Los een bouillonblokje voor pasta op in een pan met ruim kokend water…

…het beslag op. Smelt de roomboter met de donkere kandijsuiker. Roer er de hele noten door en laat karamelliseren. Verdeel over de taartjes en zet 15-20 minuten in de…

…los en doe die erbij. Verdeel de rijstpap over vuurvaste schaaltjes. Bestrooi met suiker en leg er een klontje boter op. Zet onder de hete grill tot de suiker karamelliseert.

…boter enbak er de partjes appelen de lente-ui kort inaan. Bestrooi met suikeren laat wat karamelliseren.Blus met de cider ende bouillon. Kruid metpeper en zout en laateven inkoken…

…pannenkoek om, bestrooi meteen lepel kandijsuiker en leg er een klontjeboter op. Laat karamelliseren en draai depannenkoek weer om. Bestrooi de bovenkantweer met een lepel kandijsuiker. Zet de dampkap uit!…

…Neem uit de panen hou warm. Stoof in dezelfde pan de uien. Strooi er 1 koffielepelsuiker over en laat wat karamelliseren. Blus metde wijn en bouillon en laat even inkoken…

…de kastanjes, de esdoornsiroop en de schorseneren. Laat karamelliseren. Breng op smaak met peper en zout. Neem het vlees uit de oven en laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Roer…

…uitlekken. Bak de appel goudgeel in boter, bestrooi met suiker en laat wat karamelliseren. Fruit de spruiten en kastanjes samen even in boter. Kruid met peper en zout. Schik op…

…in een pan met een flinke klont boter. Bestrooi met de suiker en laat licht karamelliseren. Verwarm de oven voor op 175°C. Kruid de sint-jakobsvruchten met peper en zout…

…boter in een andere pan. Bestrooi met de suiker en laat karamelliseren. Snij de hertenfilet in plakjes en serveer met de saus en de gekaramelliseerde appeltjes. Lekker met pommes duchesse…

…minuten pruttelen of tot de wortelen gaar zijn. Let op dat het vocht niet karamelliseert. Rooster de amandelschilfers in een pan zonder vetstof. Leg op keukenpapier. Bestrooi de wortelen met…

…banaan uit de schil. Hou het vocht uit de aluminiumfolie bij, dat vormt een heerlijke karamelsaus. Pel de overige twee bananen en snij ze in schijfjes. Hak de pistachenoten grof…

…in schaaltjes en laat opstijven in de koelkast. Strooi de bruine suiker gelijkmatig over de crème. Laat de suiker karamelliseren met een bunsenbrander en werk af met een schijfje limoen.