Breek de eieren in de mengpot van de keukenmachine. Weeg de juiste hoeveelheid suiker, strooi dit bij de eieren en laat de machine draaien op een stevige snelheid. Klop de…

Haal het ijs uit de vriezer en laat zo'n 10 minuten ontdooien. Bekleed de kom met 3 lagen plasticfolie Snijd de panettone in dunne plakken en bekleed daarmee de…

…Verdeel de aardbeienpuree in 2 kommen. 350 ml voor het ijs zelf en 200 ml voor de swirl. Voeg aan de 200 ml 50 gram kristalsuiker toe. In een aparte…

…de marinade in een kommetje en zet dit mee op de barbecue om op te warmen. Serveer de schijven gegrilde ananas met een bolletje vanille-ijs en de opgewarmde marinade.

Breng water met suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat alles 5 minuten doorkoken. Laat de siroop vervolgens afkoelen. Rasp de limoenschil en pers het…

…Haal ze eventueel door een zeef. Zo voorkom je dat er pitjes in je ijstaart zitten. Meng de frambozenpuree met de helft van het slagroommengsel. Neem een vorm (ik gebruikte…

…vriezer. Snij de aarbeien in dunne plakjes en plak deze tegen de wand van de ijsmaker. Meng de honing door de yoghurt em roer het even door. Steek het stokje…

…zoals citroen, jeneverbessen, blauwe bessen en citroentijm. Zet de cupcakevorm in de vriezer tot de ijsblokken bevroren zijn. Dit duurt zo'n drie uur. Nadien kun je ze in een…

…Keer halverwege. Snijd ondertussen de blaadjes munt fijn. Meng 2/3 van de munt met de ijsbergsla en de paprikamix. Houd 1/3 van de salade apart. Besprenkel de rest…

…op het werkblad afkoelen. Voeg de aardbeien en het basilicum toe en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Verdeel de ijsblokjes over de glazen. Meng het bruiswater door de…

…mee. Snijd ondertussen de ijsbergsla in reepjes. Verhit de melk in een steelpan. Stamp de aardappelen met de melk en de boter met de pureestamper tot een grove puree. Schep…

…en breek het in stukken. Doe de helft in een keukenmachine en maal fijn. Neem een schep vanille ijs en roll die door de gemalen brittle. Serveer samen met de…

…ijs.  "Als je zondigt, doe het dan goed. Persoonlijk combineer ik het liefst zo veel mogelijk guilty pleasures in één recept en ik moet zeggen: met dit Oreo-Nutella-ijs…

…Met dit recept voor crème fraîche ijs en geroosterde Balsamico-aardbeien wordt je zoete trek ook meer dan goed gestild. Dit recept komt ook terug in het boek IJs & co (uitgeverij…

… Je meringue is klaar! Lemon curd ijs maken Doe 500 ml room in een kom en voeg de 10 gram basilicum toe, laat dit minimaal 24 uur trekken in de…

…het fruit over glaasjes en schenk er de siroop over. Schep er een bolletje ijs bij en vul aan met meringue. Werk de meringue af met de crème-brûléebrander of…

…een ijslollyvormpje met het cranberrysap en vries in. Giet de cranberrysiroop in een cocktailglas. Vul een cocktailshaker met ijsblokjes, limoensap, wodka en Cointreau. Shake goed tot de vloeistof ijskoud is…

…het ijsmengsel en zet het mengsel een nachtje in de koelkast, zodat het door en door koud is. Haal de vanillestokjes uit het mengsel en giet het in de ijsmachine…

…laat 10 min. afkoelen. Schep bollen van het ijs en leg op de minipavlova's. Verdeel een ½ el earl greypumkin spicesiroop per minipavlova erover en bestrooi met de parels…

Breng 250 ml water, de suiker en de kruidnagels in een steelpan aan de kook. Laat 5 min. zachtjes koken. Snijd ondertussen de ananas in 4 parten. Verwijder de harde…