Pel de gamba's en maak ze schoon. Laat de staart zitten. Haal de peultjes af. Snijd grote peultjes in stukken. Verhit de olie in een pan en fruit de…

Snijd ¼ deel van de rode peper af. Snijd de stelen van de koriander af. Breng de bouillon met het stukje peper en de korianderstelen aan de kook en laat…

Spoel de rijst en laat 1 uur weken in een kom met koud water. Meng in een kommetje de vissaus, suiker en de helft van de gember en bestrijk de…

Week de paddestoelen 15 min.in warm water en verwijder de zanderige uiteinden.Kook de paddestoelen 5 min.in water.Schil de gember en pel de knoflook en hak ze…

Snijd de kippenborsten vrij van het karkas en houd apart. De rest van de stukken kip met een hakmes in stukjes hakken van ±4 cm. Leg de stukken ui en…

RIJST: Doe de kokosolie en de rijstolie in de wok en verhit. Bak daar in aan de knoflook, lenteuitjes, gember. Roer door gedurende 30 tellen en voeg dan toe de…

Zet het water op met alle ingredienten, behalve de groentes. Snij ondertussen de groentes grof-klein. Laat de vloeistof geheel afkoelen. Doe de groentes in de vloeistof, verwijder luchtbellen en…

Week de kikkererwten een nacht in koud water. Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf een ketel groentebouillon te maken, vind je hier. Verhit een flinke scheut olijfolie in een…

Verhit de oven voor op 180 °C. Prik gaatjes in de ube aardappelen, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in…

Breng alle ingrediënten BEHALVE de maïzena aan de kook. Roer de maïzena met een eetlepel water en roer dat door de saus. Laat de saus wat indikken. Laat de saus…

Snijd de tomaten en courgette. Snijd lente-ui en gember fijn en pers knoflook. Meng alle ingrediënten van de marinade (limoensap, vissaus, sojasaus, witte wijnazijn, olijfolie) samen. Marineer de biefstuk…

Kook de broccoli beetgaar gedurende 3-4 minuten. Giet de broccoli af en zet opzij. Verhit olie in een wok (of diepe pan). Voeg geperste peper, komijn en mosterdzaad toe…

Snijd de kipfilet doormidden en leg de stukken in een kom. Breng de ingrediënten voor de marinade in een pannetje aan de kook. Laat de marinade afkoelen en giet het…

Snij de kipfilet in blokjes, meng ze door het eiermengsel en vervolgens in de bloem. Frituur de kip totdat het een bruin korstje heeft. Doe een klein beetje olie in…

…gaar. Verhit een droge koekenpan en rooster de pinda’s 3 min. Laat ze afkoelen op een bord. Schil de gemberwortel en rasp de gember fijn. Hak de knoflook fijn…

…tot deeg kneden en ca. 10 minuten laten rijzen. Sjalotjes en knoflook pellen en fijnhakken. Gemberwortel schillen en fijnhakken. Limoen uitpersen. Kabeljauw in blokjes snijden. In wok rest van olie…

Satéstokjes in water weken. Kipfilet in dunne repen snijden. Een limoen schoonboenen en schil eraf raspen. Beide limoenen uitpersen. In schaal 1 1/2 eetlepel currypasta mengen met limoenrasp, helft…

Verhit de geroosterde-sesamolie in een gietijzeren stoofpan. Als de olie heet is, zet je het vuur laag. Voeg de zoete aardappel, knoflook en gember toe samen met een snuf…

Verhit de oven tot 200 °C. Leg de aubergines op een (of twee) met bakpapier beklede bakplaten – de blokjes moeten voldoende ruimte hebben –, besprenkel ze met 4 eetlepels koolzaadolie, bestrooi…

Verhit een koekenpan en voeg boter toe. Vermeng knoflook en gember tot een pasta. Als de boter bruist voeg dan de knoflook-gemberpasta toe, de fijngehakte ui en de rode…