Zalm kruiden en in bloem wentelen bak deze gaar in een beetje boter. Asperges schillen snij het onderste stukje af, steam deze gekruid beetgaar aan. Stoof de zeekraal kort aan…

…zout en peper. Roer daarna de bieslook erdoor. Verdeel de waterkers, aardappels en gegrilde asperges op een schaal of 4 borden. Verdeel de helft van de vinaigrette hierover. Pel en…

…koelkast. Op het laatste moment rooster je de asperges en pocheer je de kwarteleitjes. Voorbereiding: Maak de radijsjes en meiknolletjes schoon en snijd of rasp in hele dunne plakjes. Meng…

Was de asperges goed en schil ze. Zet de schillen op met 2 liter water en de foelie en kook het geheel 15 minuten. Snijd de asperges in stukjes van…

Schil de asperges snijd ze in stukjes van 1 cm, kook de asperges en schillen afzonderlijk van elkaar ongeveer 15 minuten, giet de schillen door een kaasdoek (of schone theedoek…

Snij een stukje van de onderkant van de aspergetips. Snij de aspergetips in schuine stukken van plm. 3 cm. Maak de shiitake schoon. Verwijder het steeltje. Snij de shiitake in…

…de molen en smeer uit. Leg er de gerookte zalm op en dan de gekookte asperges. Bestrooi dit geheel met wat citroenrasp. Vouw de punten van het bladerdeeg naar elkaar…

Schil de asperges met een dunschiller van net onder de kop naar beneden en snijd het onderste, houtige stukje eraf. Kook ze in 20 minuten gaar en rasp ondertussen de…

Schil de asperges en snij de kontjes eraf. Gooi de schillen en kontjes niet weg, die heb je nog nodig. Kook de schillen en kontjes van de asperges voor 10 minuten…

Bereidingstijd: 20 minuten / Wachttijd: 70 minuten Schil de asperges goed met een dunschiller en snijd de onderkanten eraf. Doe de schillen en onderkanten in een pan met de bouillon en…

…peper en zout over en sauteer de eieren. Schuif de eieren, met de boter midden op de asperges, geef er geraspte kaas over, zodat de hete boter de kaas doet…

…pan, voeg de bloem toe en maak een blanke roux. Verdun deze met de melk en met 2,5 dl kooknat van de asperges. Breng ze op smaak met peper…

Kook de asperges in ruim water met zout, iets suiker en schijven citroen gaar in 20 minuten. Was de spinazie, kook ze gaar en hak ze fijn. Smelt wat boter…

…Schil de asperges, haal zo'n 1 centimeter van de onderkant af en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd de venkel in dunne plakken. Verdeel de asperges en venkel…

…ondertussen de witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Verhit een grillpan of barbecue. Gril de asperges 5 min…

…de asperges vanaf 3 cm onder de kop en snijd aan de onderkant een stukje van 3 cm af. Breng ruim water aan de kook en kook hierin de asperges…

…Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in repen. Breek de onderkant van de asperges en snijd de asperges in 3 schuine stukken. Snijd de courgette in…

…voorzichtig een ei glijden. Laat 3 minuten pocheren en herhaal dit met de 3 andere eieren. Serveer de asperges met het gepocheerde ei en grijze garnalen. Lepel er de botersaus…

…het kookpotje en voeg de stukjes ei en de peterselie toe. Kruid met peper en zout. Giet de farfalle met de asperges af, maar hou wat van het kookvocht bij…

…bak de asperges 5 minuten zacht. Doe er het citroensap en de zeste bij en roerbak tot het vocht verdampt. Kruid bij met peper en zout. Verdeel de asperges over…