…2 cm breed. Verwarm telkens 2 el olie in een hete wok en fruit achtereenvolgens de kip, de kool en de wortelen. Meng de groenten en kip met zout, peper…

…gember. Verwijder de zaadjesvan het pepertje en hak het fijn. Snij depaprika in reepjes, de wortelen in schuineplakjes. Verdeel de broccoli in roosjes. Schilde rammenas en snij hem in lucifers…

…aardappelen en de wortelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar in de amandelmelk. Giet af, maar hou een beetje kookvocht apart. Laat de aardappelen en de wortelen even …

Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Schil de wortelen en snij ze in schuine plakjes. Spoel en halveer de krieltjes. Stoof de ui en de knoflook…

…aan beide kanten goudbruin en krokant. Serveer de kalfsschnitzels met de karnemelkpuree en de gestoofde wortelen en lepel er de salsa bij. Werk de worteltjes eventueel nog af met komijnzaadjes.

…tahin en het citroensap en kruid de dressing met peper en zout. Stel de bowl samen. Lepel de pestocouscous in de kommetjes, schik er de wortelen, de bietjes, de falafel…

…de balletjes mooi bruin. Maak ondertussen slierten van de wortel met de spirelli. Bak deze een paar minuutjes in de pan tot deze iets zacht wordt. Je kunt ze ook…

…fijngesnipperde sjalot hierin fruiten. Het kerriepoeder toevoegen en op laag vuur gedurende enkele minuten laten garen. De geraspte appel en het wortelsap toevoegen, aan de kook brengen, en tot de…

…toe aan de pan en bak circa 5 minuten. Serveren Snijd de wortel-appelgelei in stukken en leg voorzichtig op het boord. Bedek dat met de paddenstoelen en asperges leg…

Verarm de oven voor op 220 graden. Maak de wortelen en aardappel(s) goed schoon (maar schil ze niet) en snijd ze in plakjes. Hussel ze in een grote bak…

…in ringetjes. Schil en rasp de gember. Verhit het wortelsap met de rode peper en gember in een pannetje (houd een beetje peper en gember over voor het zoetzuur). Voeg…

…de verpakking. Voeg de in blokjes gesneden appel en geraspte wortel toe wanneer de rijst bijna gaar is en kook nog 5 minuten mee. Giet het geheel af, meng goed…

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng in een kom de kip madras specerijen met de olie. Snijd de kipdijfilets elk in 4 stukken en meng door de madras…

…ringen. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Schil de wortel en snijd in dunne plakjes. Bak het vlees aan in de olie, met de knoflook, tot…

Pel de ui en snij in partjes. Schil de wortelen en snij ze in grote stukken. Pel de knoflook. Verhit een beetje olijfolie in de tajine, kruid de kip met…

…peper en haal ze uit de pan. Geglaceerde wortels (ca 10 minuten) Schil en was de winterpenen en snijd ze in plakjes of reepjes. Laat de boter in een pan…

…en roer de rest door de saus. Verdeel de aardappelpuree met de wortels, vis en saus over 4 borden. Bestrooi de puree en de wortels met de apart gehouden peterselie.

Voor deze makkelijke ovenschotel van Arabische kip met sumak, kaneel en geroosterde wortels gebruik je alleen je oven. Je fornuis mag je dus een keer he-le-maal met rust…

Verwarm je braadpan voor. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een pyrexbraadpan. Braad het vlees (300 gram per keer) aan in 1 eetlepel olijfolie en een scheut boter, met peper. Haal het vlees…

…en pastinaak af. Stamp beide groenten tot een grove puree. Breng de uienringen en wortel op smaak met de helft van de oregano en ½ tl harissa. Meng de rest…