Rooster de gezouten vis en snijd het daarna in stukjes. Snijd de labu in blokjes. Snijd de mais los van de kolf. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu…

…en knoflook. Verhit olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de port wildfond honing en steranijs toe. Kneus de jeneverbessen en voeg ze toe. Leg de…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop de eieren samen met de appelstroop, de honing en de amandelmelk los in een kom. Voeg het speltmeel, de bakpoeder, koekkruiden en…

Borrelen is een way of life, stelt Susan Aretz in haar nieuwe boek Borreltijd. Want of het nou in vreugde of verdriet is: die borrelplank brengt mensen samen. En dat…

Verhit in een pan water en kook/blancheer, de kangkung, de tauge, de bayam, de kenikir en de kecipir en giet daarna af en snijd het in stukken. Meng de…

Kook de kritharaki* volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Was de spinazie en laat hem goed uitlekken. Maak de venkelknollen schoon en snijd ze…

Snijd de kangkung, de kousenban, de bayam in stukken. Snijd de tahu in blokjes, Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf of maal de…

Snijd de cherrytomaten in vieren. Besmeer het brood dun met de zuivelspread en beleg met de zalm. Verdeel de sla en cherrytomaten over het brood. Serveer het brood met een…

Zet de asperges tenminste 1 uur in koud water. Schil de asperges en snij ze op gelijke lengte. De schillen en afgesneden stukjes in een pan leggen, hierover een schone…

…met de gedroogde pepertje in olijfolie tot het witloof al dente is. Maak de risotto volgens het basisrecept met de kokende wildbouillon + goed opgewarmde wijn en laat 15 min. garen…

…ui bij, laat fruiten in de hete boter en voeg de ragout toe. Kruid het vlees met peper en zout en overgiet met de wildfond. Laat een uurtje sudderen. Voeg…

Gepocheerde kip Ontbeen de kip en snijd in kleine blokjes. Pocheer de blokjes op laag vuur circa 20 minuten in honing en zorg ervoor dat het geheel niet aan de…

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bestrooi de zalmfilet met zout en peper en bak in 2 min. per…

Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud het op een bord. Verhit de olie in een wok. Bak…

…bij. Schep goed om. Kruid met peper en zout. Voeg de cognac toe en blus met de wildfond. Voeg er zoveel gezeefde marinade aan toe tot het vlees net onderstaat…

Verwarm de oven voor op 225 °C. Ontdooi de bladerdeeg. verdeel de broccoli in kleinere roosjes en blancheer ca. 3 min. Spoel de roosjes af met water en laat ze…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd ondertussen de paprika’s in vieren, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Verhit de olie in…

…Smelt de boter in een pan en fruit hierin de sjalotten op laag vuur totdat ze glazig zijn. Schenk de wildfond en de port bij de sjalotten in de pan…

Hang de theezakjes in een pan met het kokende water en laat 10 min. trekken. Schil ondertussen de stoofperen met de dunschiller. Laat het steeltje eraan zitten. Boen de sinaasappel…

Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in 20 min. gaar. Kook de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af. Verwijder de graten…