Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de venkel, de ui, de knoflook en de paprika ca. 2 min. Schep de tomatenpuree erdoor en bak het ca. 1 min. mee…

…Pel de rode ui en snijd in flinterdunne ringen. Maak de venkel schoon en snijd in zo dun mogelijke plakken. Snijd de komkommer in dobbelsteentjes en de watermeloen in blokjes…

Pel de garnalen. Snij de wortel, selder, ui en venkel in julienne. Stoof de garnalen aan in de hete olie. Blus met de cognac. Doe er de groentejulienne, de tomatenpuree…

…tussen de vliezen uit, en vang daarbij het sap op voor de vinaigrette. Spoel en droog de waterkers. Snij de venkel in reepjes, de selder in boogjes. Meng ze met…

…Maak de venkelschoon en snij in kleineblokjes. Snipper hetgroen. Fruit de venkelblokjesen venkelzaadjesin 2 el boter. Blusmet de Noilly Prat. Doe de gestoofdevenkel, het venkelgroenen de stukjes abrikoosbij het kalfsgehakt…

…Kruid met peper en zout. Besprenkel met citroensap en bestrooi met venkelzaad. Verdeel het bonenstoofpotje over de borden en leg er de zalm bij. Garneer met dille en een partje…

Maak de paprika’s en venkel schoonen snij ze in blokjes. Pel en snipper desjalot en de knoflook. Rist de rozemarijnen oregano van de takjes af. Stoof de sjalot en…

…Schil de artisjokkenen snij ze in partjes. Snij de venkel en decourgette met de mandoline in flinterdunneplakken. Snij de courgettebloem in vier. Neem 4 grote vellen aluminiumfolie enleg op elk…

Maak de paprika’s en venkel schoon en snij ze in blokjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Rist de rozemarijn en oregano van de takjes af. Stoof…

…Maak de venkel schoon en snij in dunne partjes. Zet een ruime pan water klaar, met flink wat ijsblokjes in. Kook de groenten per soort beetgaar, eerst de venkel (± 5…

…Stoof de ui in olijfolie, voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Doe de venkel, courgetten en aardappelen erbij en schep goed om. Blus met de visbouillon en breng…

Stoof de sjalot en de venkel in wat olijfolie in een gietijzeren kookpot. Laat de rijst even meebakken en blus met de hete bouillon. Doe het deksel op de pot…

…Maak de venkel schoon, snij ‘m in reepjes. Pel en snipper de knoflook. Verhit wat olijfolie in een ruime stoofpot en laat er de tomaten en de venkel 10 minuten…

…eventueel nog een beetje water toe. Spoel de venkel en snij met een dunschiller of mandoline in lintjes. Spoel de andijvie en zwier droog. Meng de venkel met de andijvie…

…olijfolie, voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken. Doe de venkel, courgettes en aardappelen erbij en schep goed om. Blus met de visbouillon en breng aan de kook. Laat…

Maak de prei en de venkel schoon en snij fijn. Snij de courgette in staafjes. Snij de boerenkool in fijne slierten. Fruit prei, venkel en courgette kort in een pan…

Maak de bouillon. Laat de gedroogde champignons weken in 2 l water. Maak de groenten schoon en snij ze in grove stukken. Stoof de groenten glazig in een soeppan met…

…Leg de pompoen, de venkel, de ui en de tomaten op een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, balsamicoazijn en strooi het venkelzaad erover. Laat zo'n 40 minuten in de oven…

…de verpakking. Snij de pompelmoes en sinaasappel à vif, tussen de vliezen door in partjes. Snij de appel en venkel in lucifers. Snij het witloof fijn. Hak de rucola grof…

…de pitjes eruit. Verwijder de witte vliesjes, want die zijn bitter. Schaaf de venkel in dunne plakjes en snij in reepjes. Maak een dressing van de olijfolie, het granaatappelsap en…