…Schenk door een zeef. Bak de worst en het spek in een andere pan. Verdeel het vlees over de borden en nappeer met de saus. Werk af met een slaatje…

…de tijm en laurier toe. Kruid met peper en zout. Voeg het soepvlees en het spek toe en vul aan met water tot de groenten onderstaan. Laat op een zacht…

Pel de ui en hak ‘m fijn. Schil de wortelen en snij zein kleine blokjes. Verwarm de olie in een ruime pan en stoof er de uien wortelen even in…

…oven voor op 180°C. Vet de taartvorm goed in met boter. Leg de plakjes spek in de taart zodat er telkens nog wat over rand komt. Vul de ring met…

…fijn. Pel en snipper de ui. Snij het zwoerd van het spek en verdeel in blokjes. Bak ze aan in een pan zonder vetstof. Doe de boter in een pan…

Neem een stoofpot en kleur de eendenbouten aan in een klontje boter. Voeg het spek toe en bak krokant. Pel de ui, schil de wortelen en maak de selder schoon…

…plakjes van 1 centimeter dik. Snij het gerookt spek in dikke reepjes en bak ze aan in olijfolie. Pel de uien en snij ze in slierten. Pel en snipper de…

…koudwaterkraan. Hak het bonenkruid fijn. Voeg het spek weer bij de boontjes, laat even mee opwarmen en blus dan met een klein scheutje wijnazijn en voeg het bonenkruid toe. Kruid…

…de paprika en selder schoon. Snij de wortelen, de paprika en de selder in fijne brunoise. Snij het spek in blokjes. Stoof het spek, de ui, de knoflook, de wortel…

…gelijke blokjes van 5 mm (brunoise). Snij het spek in even grote blokjes. Bak de groenten en het spek in een grote pan. Roer regelmatig en laat 30 minuten stoven…

Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg open en bekleed er een met olie ingevette quichevorm van 23 cm diameter mee. Druk goed aan. Snij het overtollig deeg…

Snij de ham en het spek in brunoise. Schil de aubergines, haal de pitten eruit en snij het vlees in brunoise. Strooi er zout over en laat het een uur…

…en uitwendig met zout en peper. Om uitdrogen te voorkomen de borst bedekken met niet te dunne lap jes vet spek die vastgebonden worden. De kalkoen wordt nu in de…

…in een pan 50 gram ganzevet. Doe er de zuurkool bij en verwarm deze. Geef er de wijn bij. Voeg dan beide soorten spek toe, tijm, laurier, jeneverbessen en kruidnagel…

Snij de kabeljauw en het spek klein en maak het daarna in de mixer zeer fijn. Hak het sjalotje fijn en fruit het in wat boter tot het goudgeel is…

Bardeer de kip (= beleg de borst en de poten met dunne plakken gerookt spek) en bind deze op met slagerstouw. Deze spekmantel zorgt ervoor, dat het vlees niet uitdroogt…

…gerookt spek. Kwast ze in met olijfolie, kruid met peper en zout. Leg ze in een ovenschaal en bak ze 15 à 20 minuten in de oven, tot het spek…

…ui, snij de savooikool fijn. Pers de knoflook. Stoof ze samen met het spek zacht in een pan met een lepel olie, op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper…

…roomkaas met een snuf peper. Besmeer de bovenzijde van de kalkoenfilets hiermee. Rol dan voorzichtig op en wikkel er om elke filet ca 4 plakken spek. Steek de zijkanten eventueel…

Bereiding Verwarm de oven op 200 graden. Doe de reepjes spek in een pan. Bak deze een paar minuutjes en voeg dan de ui in dunne ringetjes toe. Bak dit…