Pel en snipper de de knoflook. Schil de pompoen en snij hem in blokjes. Pel en snipper de sjalot en stoof lichtjes aan in een beetje olijfolie. Strooi er de…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Veeg de paddenstoelen schoon met keukenpapier en halveer de grote paddenstoelen uit de melange. De kruiden…

…1 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk er de wijn bij en laat de rijst de wijn zachtjes kokend opnemen. Voeg…

…Fruit de sjalot. Schep de risotto erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Voeg het citroensap toe. Schenk er vervolgens de bouillon in 3-4 porties bij…

…el kaas en de resterende boter door de risotto. Laat de risotto van het vuur afgedekt 5 min. rusten. Schep de risotto op 4 borden en bestrooi met de rest…

…2 eetlepels olie en bak de ui in 5 minuten zacht en glazig. Voeg de risottorijst toe en bak even mee zodat alle korrels worden bedekt met een dun laagje…

Deense risalamande bestaat uit zachte rijstpudding met vanille en gehakte amandelen, overgoten met kersensaus. Wij laten je zien hoe je dit klassieke kerstdessert zelf maakt! In Scandinavië vieren ze geen…

…Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en bak glazig. Roer regelmatig door. Voeg scheutje voor scheutje de kippenbouillon toe…

…olie en fruit hierin de ui en de knoflook goudbruin. Roer de risottorijst erdoor en zorg dat alle rijstkorrels met een dun laagje olie bedekt zijn. Voeg de olijven toe…

…5 min. bruinbakken. Langs rand van pan wijn erbij schenken en vlees nog 3 min. zachtjes laten sudderen. Risotto in twee diepe borden scheppen en vleesreepjes met jus erover scheppen.

…dan pas de volgende lepel bouillon toe. Voeg het geweekte eekhoorntjesbrood toe en laat de risotto op laag vuur al roerend in circa 20 minuten garen. Klop intussen de slagroom…

…Schep de prei erdoor en bak nog 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak tot de korrels glanzen en glazig zijn. Schenk het warme water in 3 delen bij…

…Leg de deksel op de pan en laat de risotto 5 min. rusten. Schep de risotto in 4 diepe borden en bestrooi met de bieslook en rest van de kaas…

…uit de risotto. Roer de parmezaan, de bieslook en de rest van de boter erdoor. Kruid met peper en zout. Halveer de rolletjes. Serveer ze met de risotto en de…

…de risotto van het vuur. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Voeg al de rasp, en het sap naar smaak, toe aan de risotto…

…middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit 3 min. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de krachtbouillon tomaat…

Snipper de ui. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes van 1.5 cm. Hak de paddestoelen grof. Ris de blaadjes van de kruiden uit de paddenstoelenmix…

…een paar blaadjes oregano achter. Snijd de rest fijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Zet het vuur uit als de risotto gaar is. Voeg de fijngesneden kruiden, de Parmezaanse kaas en…

Neem een grote pan, geen koekenpan, en bedenk dat uiteindelijk alles hierin moet passen. Verhit in deze pan de olijfolie, snipper een ui en bak deze met het teentje knoflook…

Halveer de uien horizontaal en haal de binnenste lagen eruit, zodat elke uihelft nog uit 2 lagen bestaat. Zet de uitgeholde uihelften in de ingevette ovenschaal. Snipper het binnenste van…