…wortel, de knolselderij en de aardappel in plakken van 4 mm. Gebruik desgewenst een keukenmachine. Leg de wortel, de knolselderij en de aardappel afwisselend en dakpansgewijs in de ovenschaal. Verdeel…

Stoof de wortel, knolselderij en prei in een beetje boter, laat dit niet kleuren. Voeg de room en de visfond toe. Kook in tot gewenste dikte. Breng op smaak met…

Maak prei, wortel en knolselderij schoon en snij er luciferdikke juliënne van, van 3 cm lengte. Kook dit garnituur gaar in wat water met zout. Klaar de bouillon. Voeg de…

Snij 5 uur voor het servies reeds de borsten van de eenden en leg ze in de koelkast. Hak de rest van de eenden in stukjes. Smelt 50 gram boter…

…aardappel, knolselderij en wortel beetgaar in gezouten water beetgaar en laat op een platte schaal uitdampen (bij koud spoelen onder de kraan verlies je alle smaak) Meng aardappel, knolselderij, wortel…

…de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen 2 el olie in een hapjespan en bak de knolselderij 5 min. Voeg de prei toe en bak nog 5…

…ze droog. Schil de wortels, was ze en snijd ze in blokjes. Schil de knolselderij, was hem en snijd hem in blokjes. Pel de uien en hak ze grof. Verhit…

In braadpan olie verhitten. Ui en wortel 2 minuten fruiten. Knolselderij, aardappels en spruiten toevoegen en al omscheppend 3 minuten meebakken. Bouillontablet, laurierblad en tijm toevoegen. Wijn erbij schenken. Gerecht…

…Prei, wortel, knolselderij schoonmaken en mooi julienne snijden. Daarna wassen en goed droog maken. Escarienne saus Uitje snipperen en licht aanbraden in notenolie en afblussen met een beetje witte wijn…

…in boogjes, pel de sjalotten en snijd ze fijn, snij de prei in grove stukken en was deze goed, schil de knolselderij, spoel af, en snij deze in blokjes, was…

…met het citroensap. Schil de knolselderij en snijd in 2 cm-blokjes. Verwarm de olie in een grote braadpan met dikke bodem en bak hierin de ui, knoflook en gedroogde…

Week de bruine bonen 8 uur lang in 1 liter water,daarna water en bonen overgooien in een grote pan met toevoeging van1,5 liter water. de bruine bonen aan…

De tonijn moet of flinterdun gesneden worden en dan verder geplet worden, of half bevroren met een snij machine gesneden worden. Alvorens we de tonijn op de borden draperen, bestrijken…

Zet de aardappelen, knolselderij, wortels, ui en venkel met de bouillon en 10 g boter op en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook met deksel op…

Was de prei en selderij in stukken, zweet aan in boter en voeg de schoongemaakte viskoppen en- graten toe, laat even sudderen en blus af met witte wijn en Nouilly…

Maak de paddestoelen schoon en snijd grotere exemplaren in stukjes. Houd 15 blaadjes salie apart en hak de rest fijn. Schil de knolselderij, snijd ze in kleine blokjes en kook…

Was de cantharellen en snijd ze klein. Was de prei en selderij. Snijd de prei in ringen en de selderij in blokjes. Kook de tagliatelle gaar in ruim kokend water…

Doe een klontje boter in de pan waarin je de soep gaat trekken. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je de karbonades en de speklapjes in de pan toe en…

Bloemkool en broccoli schoonmaken en in roosjes verdelen en wassen.Wortelen in plakjes en knolselderij in blokjes snijden.Uien schillen en in ringen snijden.Tomaten ontvellen (even blancheren en in…

…klaar. Breng in een grote pan water met zout aan de kook en blancheer de knolselderij 1-2 minuten . Haal uit de pan en doe ze in de kom koud…