Verwarm de oven voor op 180°C. Doe 75 gram pecannoten in een kleine foodprocessor, hou 9 noten apart voor de afwerking. Hak de noten in de foodprocessor tot een grof…

Schep het chiazaad om met 5 eetlepels water en zet het minstens 10 minuten opzij. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed de cakevorm met bakpapier. Hak de pecannoten…

…Laat ook een paar cm vrij aan de korte kanten. Bestrooi de vulling met de kaneel. Vouw het deeg rond de vulling door de lange kanten over elkaar te leggen…

…de melk, het bakpoeder en het kaneelpoeder in een blender en mix glad. Giet het beslag in een kom en schep er de chocolade onder. Verhit een beetje boter of…

Ja echt, we verkondigen dat deze carpaccio de allerbeste is. Waarom is deze carpaccio dan zo goed? Dat komt doordat we goede kwaliteit ossenhaas combineren met Parmezaanse kaas, verse rucola…

…10 minuten staan.Haal de theezakjes eruit en maal het mengsel fijn in een keukenmachine. Voeg de kaneel en gember toe en rasp de nootmuskaat erbij. Voeg 175 g boter…

…gram suiker aan de kook, leg er het in de lengte doormidden gesneden pijpje kaneel bij en pocheer de appelschijven 10 minuten in deze stroop. Smelt wat boter in een…

…in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de wijn het vanillemerg het kaneelstokje de steranijs en de suiker aan de kook. Voeg de kweeperen toe en kook ze…

…Meng de gemberwortel met de kaneelstokjes anijszaad venkelzaad kruidnagel kardemom en de thee en maal fijn in het staafmixerbakje.Indian chai cake Verwarm de oven voor op 175 ºC.Blender…

…mogelijke reepjes.Smelt de boter in een pan en bak de rode kool circa 2 minuten.Voeg het water kaneelstokje suiker en de laurier toe en breng aan de kook…

…de paprika’s toe en bak circa 3 minuten mee. Voeg kaneelpoeder rozijnen rozemarijn witte wijnazijn en de suiker toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper…

Salade met gepocheerde peren Breng een pannetje met het water suiker witte wijn en het kaneelstokje tegen de kook aan. Schil de peren verwijder de klokhuizen en snijd de peren…

  Verwarm de oven voor op 70˚C. Verwarm de grillpan voor. Specerijenbouillon Breng 2 l water met de specerijen en rozemarijn aan de kook. Tabouleh Snijd de courgette in de lengte…

Witlof met gekruid gehakt Verwarm de oven voor op 180 ºC. Pel en hak de knoflook fijn. Pel en snipper de ui. Meng het gehakt met ui knoflook specerijen ei…

…afkoelen. Doe de afgekoelde pompoen havermelk eieren havermeel bakpoeder vanille-extract zout kaneelpoeder en nootmuskaatpoeder in een kom en meng tot een beslag.  Voeg de rozijnen en kokos toe en…

…maar laat de steeltjes zitten. Snijd via de onderkant het hartje eruit. Leg de geschilde peertjes in een pan en voeg daar de kaneelstokjes, steranijs, suiker en het scheutje bessensap…

Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Doe alle ingrediënten in een grote afsluitbare pot en laat het geheel drie maanden afgesloten staan. Roer af en toe door…

Schil de peertjes. Je kunt ze heel laten met het steeltje eraan of in partjes snijden, maar verwijder dan het klokhuisje. Zet de peertjes op in de port met alle…

Was de noten en snijd ze in vier stukken. Doe alle ingrediënten in een brandschone glazen pot en laat op een zonnige plek trekken. Schud de pot dagelijks om, zodat…

…kerstgevoel. Tip: Ik serveerde deze taartjes met zelfgemaakte pistache-vanille nougat, maar ze zijn ook heerlijk met een bol vanille of kaneelijs! Fotografie: Carola DoornbosFoodstyling en recepten: Marie-Sophie WigbersStyling…