Kook de uien 20 minuten in gezouten water. Laat uitlekken en afkoelen. Snij ze horizontaal doormidden. Haal de binnenste 'rokken' weg tot er nog 3 of 4 overblijven, en hak…

Laat de kalfsborst tot een envelop snijden door de slager. Snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Snij de gevogeltelever in stukjes. Snij de champignons in stukjes. Hak de kervel…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de uien. Schil de paprika. Pel de tomaat. Hak de peterselie en salie fijn. Snij de onderkant van de uien vlak. Blancheer 5…

Breng 500 ml water aan de kook met 4 takjes tijm. Spoel de linzen en kook ze in ongeveer 20 minuten zachtjes gaar. Giet af en laat afkoelen. Spoel en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de paprika’s, snij er een hoedje af en verwijder de zaadjes. Vet 4 vuurvaste vormpjes in met 2 el olie en zet…

Verwarm de oven voor op 200°C. Week de rozijnen in 150 ml witte wijn. Spoel 2/3 van de druiven, laat goed uitlekken en halveer ze. Spoel de rozemarijn en…

Snij het vet van de eendenborstfilets en halveer ze overlangs. Wrijf de vijgen schoon met keukenpapier. Snij ze in kleine dobbelsteentjes. Spoel en droog de sinaasappel. Rasp de schil fijn…

…tot de kool goed gevuld is. Bind stevig op met keukentouw. Giet de bouillon in een ovenschaal en leg er de gevulde kool in. Dek af met een vel aluminiumfolie…

…tomaten toe. Kruid met zeezout en gaar enkele minuutjes tot de tomaten bijna openbarsten. Voeg de gevulde schelpen toe en laat 10 minuten op een laag vuurtje pruttelen. Bestrooi met…

…met blokjes kaas en tomaat. Druk ze stevig dicht. Verpak ze in een plakje spek. Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie. Zet ze 20 minuten…

Spoel de paprika’s. Snij de kapjes eraf, verwijder zaadjes en zaadlijsten. Zet ze in een ovenschaal. Besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie. Dek af met aluminiumfolie en zet 10…

Verwarm de oven voor op 180°C. Roer de boter met de suiker tot een zachte crème. Voeg er een voor een de eieren aan toe, en ten slotte beetje bij…

Pel en hak de ui en de knoflook. Stoof ze glazig in olijfolie. Laat lichtjes afkoelen. Verwarm de oven voor op 220°C. Meng het gehakt met de ui, het ei…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de uien en snij er de kapjes af. Hol ze voorzichtig uit: de twee of drie buitenste rokken moeten blijven zitten. Doe het…

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de spinazie schoon. Spoel de blaadjes en blancheer ze in gezouten, kokend water. Koel meteen af met ijskoud water. Laat uitlekken en knijp…

Verwarm de ovenvoor op 200°C. Kook deeieren hard. Laat schrikkenonder koud water,pel en halveer ze. Haalde eidooiers eruit meteen vork en plet ze. Pel de sjalotten ensnipper ze fijn…

Breng de bouillon aan de kook. Giet ‘m over de zongedroogde tomaatjes en laat 10 minuten wellen. Haal de tomaatjes uit de bouillon en hak ze grof. Hak het basilicum…

…met peper, zouten een snuifje cayennepeper. Vul de tomatenmet het gehakt. Zet de gevulde tomaten in een met boteringevette ovenschaal. Schuif 25 minuten inde voorverwarmde oven. Breek voorzichtig, één voor…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de tarwe volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de courgettes en snij ze in de lengte doormidden. Hol ze wat uit en…

Kook de rijst gaar in gezouten water. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Meng het rauwe gehakt met de rijst, komijnzaadjes, chilipeper en knoflook. Voeg de…