Mix alle ingrediënten goed door elkaar.

Klop de azijn, olijfolie, gesnipperde rode ui, zout, peper, mosterd en honing goed door elkaar tot een dressing. Meng de bietenblokjes door de dressing en laat de bietensalade minimaal 30…

…boter op middelhoog vuur tot ze beginnen te bruinen. Voeg de bruine suiker en balsamicoazijn toe en bak het mengsel op laag vuur tot het dikker wordt en eruit ziet…

Spoel de zwarte bonen en maïs onder de koude kraan, laat ze uitlekken en doe ze in een ruime schaal. Voeg de gesnipperde ui en de in kleine blokjes gesneden…

Begin minimaal 24 uur van tevoren met marineren. Meng de olie, kruiden, mosterd, azijn, zout en peper tot een marinade en doe dit in een waterdichte plastic zak. Leg de…

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel er de friet over. Besprenkel met 2 el olie en schep om. Breng op smaak en bak…

…blokjes van 2 cm. Voeg de biet, tijm en 2 el balsamicoazijn toe aan de ui en bak 5 min. met de deksel op de pan. Schep halverwege om en…

Haal de blaadjes los van de kropjes sla en doe in een saladeschaal (serving bowl). Doe hetzelfde met de witlof. Voeg ook de slamelange toe. Doe de azijn, olie en…

…rusten in aluminiumfolie. Maak intussen de rucola aan met de balsamicoazijn, de rest van de olijfolie en zout en peper naar smaak. Verdeel de rucola over een groot bord of…

Restaurant Instock is terug met een tweede kookboek! In ‘Circular Chefs’ (geschreven door Freke van Nimwegen en Nadine Maarhuis) leer je van chefs als Joris Bijdendijk, Samuel Levie, Freek van Noortwijk en Estée…

Pel de garnalen, maar laat de staart eraan. Maak een inkeping over de rug en verwijder het donkere darmkanaal. Spoel de garnalen en dep ze droog. Laat de maïs uitlekken…

…kruid met peper en zout. Blus met 2 à 3 el balsamicoazijn en 2 el water. Verdeel groenten en scampi’s over de borden. Werk af met de (ingedikte) balsamicodressing.

Snij de seizoensgroenten in blokjes en snipper de ui. Pel de tomaat en snij hem in blokjes. Hak een halve el citroenmelisse en bieslook. Open de oesters en haal ze…

Meng de tomatenpassata met debalsamicoazijn, enkele druppeltjesworcestersauce, een snuifje cayennepeper,de poedersuiker en de gin.Breng op smaak met peper en zout.Zet afgedekt 2 uur in de diepvriezer. Roer…

…de radijsjes in plakjes. Roer een dressing van de olijfolie, de balsamicoazijn, peper en zout. Meng de groenten met de dressing. Haal de inktvisringen uit de marinade en gril ze…

…honing, sherry, balsamicoazijn en olie tot een marinade. Snij de spareribs telkens per 2 uit elkaar en bestrijk ze met de marinade. Laat ze ongeveer 6 uur afgedekt op een…

…debieten in plakjes. Mengze met de kappertjes,2 el maïsolie, 1 el balsamicoazijn,peper enzout. Laat een uur marinerenin de koelkast. Spoel de aardappelenmaar schil ze niet. Kookze in gezouten…

Borstel de aardappelen schoon. Kook ze gaar in de schil. Maak de asperges schoon. Kook of stoom ze beetgaar. Snij ze in stukjes. Maak de lente-uitjes schoon. Snipper het…

…in de oven. Kook de pennebeetgaar. Giet af, spoelmet koud water en laatuitlekken. Meng de zure roommet de balsamicoazijnen de honing. Scheper de peterselie, demunt en de helft vande erwtjes…

Rooster de hazelnoten in een pannetje. Maak de asperges schoon, verwijder de uiteinden. Blancheer de asperges in gezouten water en laat ze schrikken onder koud water. Spoel en droog de…