Verkruimel de pepers. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit de pepers 1 minuut met de knoflook. Voeg de garnalen toe en bak ze 1 minuut mee. Blus…

Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm een grote pan met de olijfolie, en fruit er de knoflook even in aan, zodat het zijn smaak kan afgeven…

Verwarm de oven voor op 150°C. Smelt 100 g boter in een pan en giet de witte wijn en kippenfond erbij. Maak de kruidenboter. Meng de boter met de verse…

Doe de pasta met een snuifje zout in de pan met kokend water en kook hem al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schenk 4 el olijfolie in een…

…ui fijn en stoof ze aan in de overige boter, voeg de witte wijn en de helft van de mosselen toe. Leg hierop twee klontjes basilicumboter en kruid met peper…

…glazig in boter en olijfolie. Voeg de risottorijst toe en laat een paar minuutjes meebakken. Blus met de witte wijn en voeg een scheutje bouillon toe. Roer de rijst om…

Verwijder de kleine graatjes van de makreel en prak de vis fijn met een vork. Voeg de wijn, de boter en 2/3 van de bieslook toe en kruid met…

Maak eerst de risotto. Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit de olie in een pan en stoof de ui 2 minuten. Voeg er de rijst aan toe bak…

Een heerlijk recept van Harry in de keuken: risotto met gemengde paddenstoelen & ricotta. Hak de uitjes en de knoflook fijn en fruit deze in een flinke scheut olijfolie, in een diepe…

U kunt de anisette vervangen door een andere likeur. Het hangt soms af van het gerecht waarbij de saus wordt gegeven. Doe alle ingrediënten in een pan en klop ze…

Schil de ui en hak ze fijn. Doe hetzelfde met het teentje knoflook. Was de peterselie en hak ze fijn. Kook de rijst half gaar. Maak de tomaten concassée. Smelt…

…gesneden champignons lichtbruin. Voeg het uienmengsel toe. Deglaseer met de witte wijn en laat de massa nog wat pruttelen. Zeef de saus en bewaar het uien-vlees-champignonmengsel. Zet het…

…vlees. Haal de groenten eruit en leg ze bij het vlees in de pan. Geef er de witte wijn bij en de bouillon. Doe er ook het bouquet garni bij…

Snij het konijn in stukken. Strooi er zout en peper over. Smelt de boter in een pan en sauteer de stukken konijn aan alle kanten bruin. Strooi er de bloem…

…Als de duiven goed bruin gebakken zijn, voegen we de bouillon, slagroom en witte wijn toe. We doen er de kastanjes bij, leggen de deksel op de pan en laten…

Behandel de zwezerik als in Kalfszwezerik met abrikozen. Laat ze onder druk afkoelen. Schil de wortels en snij ze in juliënne. Maak de champignons schoon en snij ze ook in…

…uit de pan. Bak in dezelfde pan de klein gesneden blokjes varkensvlees en tot juliënne gesneden ui. Blus het geheel af met de witte wijn. Nog even inkoken, en voeg…

Zet de oven op 170 graden C. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Was wat kervel en bieslook en hak die fijn, ongeveer een eetlepel van elk. Schil de…

…met de kruidnagels. Doe 1,5 liter water in een pan, voeg er de ui bij, de witte wijn, het bouquet garni, het sap van de citroen, zout en veel…

Kook 2 eieren in 10 minuten hard. Maak ondertussen de champignons schoon en hak ze fijn. Geef er het sap van de halve citroen over. Was de peterselie en hak…