Varkenshaas in brandysaus Snijd de varkenshaasjes in stukken en wentel ze licht door de bloem. Verhit de boter in een brede pan en bak de varkenshaas in circa 3 minuten…

Ponzu Pers de limoen uit. Breng de sojasaus met de wijnazijn met het limoensap aan de kook. Voeg de dashi toe en laat de ponzu afkoelen. Rode-uisalsa Pel en…

Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de bereidingswijze van de verpakking. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.Verhit…

Bereiding Rasp de citroen en pers deze uit. Pluk de blaadjes van de verse munt. Hak alle verse kruiden grof. De keukenmachine doet dadelijk de rest van het werk. Van…

…de taugé toe aan de rijst. Verwijder het citroengras. Groene asperges Verwijder de houterige uiteindes van de asperges. Omwikkel de asperges met de plakjes katenspek. Verhit een scheutje olie in…

…asperges en bospeentjes.Boor kleine bolletjes uit de komkommer.Blancheer de bloemkool.Halveer de groene asperges over de lengte en snijd in schuine stukjes van circa 1 centimeter.Snijd de…

Rijst Meng de rijst met de kokosmelk en nam pla en voeg water toe tot de rijst net onder staat. Kook de rijst verder gaar volgens de bereidingswijze op de…

Bereiding Verwarm de oven voor op 120 °C. Pel de knoflook en maal voor de pesto de knoflook Parmezaanse kaas basilicum pijnboompitten en een flinke scheut olijfolie extra vierge fijn…

Steek de barbecue aan.   Zet de krielaardappels op in een laag water en kook 5-8 minuten voor. Breng nog een pan water met zout aan de kook. Blancheer de…

Pel en snipper de sjalot en knoflook. Klop een ei los rasp de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie fijn.   Verhit wat boter in een pan en fruit de…

…ze opzij. Pel en snipper het sjalotje. Was de veldsla of spinazieblaadjes. Verwijder de onderkant van de groene asperges. Kook de asperges in water met suiker in plm. 10 minuten…

Als je Culy al wat langer volgt weet je waarschijnlijk wel dat één van onze favoriete gerechten steak tartare is. Het is niet te zwaar, bomvol smaak en frietjes smaken…

…en witte peper. Dek af en zet ook in de koelkast tot gebruik. De groene asperges meng je met olijfolie, gemalen venkelzaad en zout in een ovenschaal. Je raadt het…

Dit heerlijke gerecht maakten we uit het veelgeprezen kookboek Homemade Zomer van Yvette van Boven. Schelpjespasta (in ons geval pipe rigate) met groene asperges, verse doperwten, geslonken kropsla, Parmezaan en goddelijke rauwe…

Oven voorverwarmen tot 200 graden C. Doe de gele paprika in een lichtgeoliede glazen ovenschaal en bak in de oven, ong. 20 minuten. Een aantal keer omdraaien. Uit de oven…

Pastadeeg Meng het gist samen met het water en laat 10 minuten rustig staan tot het bruist. Voeg aan het water met gist de bloem olijfolie en het zout toe…

In zout-suikerkorst gekruide kabeljauw Rasp de citroenen. Maal citroenrasp met de Darjeeling thee in de keukenmachine. Meng zout met de bruine basterdsuiker en het citroenrasp-theemengsel. Fileer de vissen…

Paddenstoelensoufflés Snijd de steeltjes van de oesterzwammen en de shiitakes en snijd de paddenstoelen in gelijke stukjes. Verhit een scheut olie in een pan en bak de paddenstoelen circa 6…

’s Middags voorbereidenRundvleesPel en snijd de uien in parten. Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes. Schil de winterwortel halveer de wortel over de lengte en snijd in…

Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Schnitzels bakken Verwarm de oven voor op 200 ºC.Snijd het vlees in 4 gelijke stukken. Dep het vlees droog…