Was de spinazie en laat goed uitlekken. Snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkelknollen. Halveer en snijd in reepjes. Snijd de knoflook fijn en…

Kook de eieren in 8 min. hard, laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en snijd in plakjes. Verwijder ondertussen de buitenste bladeren van de kropsla. Was en droog…

Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Kook de sperziebonen 4-5 min. en giet af. Snijd ondertussen de courgettes in stukjes. Verhit de olie…

…2 eetlepels citroensap en wat extra citroenrasp. Bestrooi met grof zeezout. Verdeel de wilde zalmeitjes over de tonijn. Verdeel de wasabi-mayonaise in kleine toefjes over de tonijn en strooi…

…de groenten en bak 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut. Giet de gezeefde marinade en de wildfond in de pan. Roer goed en schraap de…

…stoven. Bestrooi met de bloem en bak even aan. Voeg de tomatenpuree toe. Blus met de rode wijn en de wildfond. Roer alles goed om en kruid af met peper…

Rasp de helft van de komkommer op een grove rasp en doe de geraspte komkommer in een natte neteldoek. Pers er het meeste sap uit. Doe het vruchtvlees in een…

Leg de parelhoen in een beboterde ovenschotel. Pers de citroen uit. Doe het citroensap in een kom met de olie, de 4-kruiden, peper en zout. Strijk de parelhoen in…

…overtollige vocht weg. Laat de billetjes apart nog 15 minuten in de oven bakken. Deglaceer de pan met het bier en de wildfond. Laat de saus wat indikken. Verdeel de…

Verhit een koekenpan voeg de suiker toe en laat de suiker karamelliseren. Voeg een scheutje olie en de kip toe en bak om en om circa 6 minuten. Schenk een…

…Voeg voor de saus de kookroom en wilde spinazie toe aan de pan met aardappel en pastinaak en breng het geheel op smaak met een beetje zout en versgemalen peper…

Verwarm de oven voor op 140 °C. Borstel de champignons schoon. Verwijder indien nodig de onderkant van de steel en snijd ze in vieren. Doe de bloem in een diep…

Verhit in een braadpan 25 g boter. Fruit de ui met ¼ tl kaneel 3 min. Schep er de rodekool door. Voeg de basterdsuiker en 100 ml wijn (of port…

Stoof in een pan met dikke bodem de zuurkool met een kopje water, de boter, het laurierblaadje en peper naar smaak in 20 min. zachtjes gaar. Giet de zuurkool af…

Een bijzonder gerecht van 24Kitchen: gerookte zalm met witte chocoladevinaigrette. Geen alledaagse combi, maar Culy probeerde het uit en kwam tot de conclusie: erg lekker! Bekijk het filmpje (aanrader!) op…

…laat 3 minuten zachtdoorkoken. Voeg dan de wildfond toe enlaat nog een vijftal minuten koken. Los de suiker op in de azijn en laat inkoken tot stroop. Doe de stroop…

…de pan met de porto en schraap de bakresten los. Giet er de wildfond bij en laat 2 minuten inkoken. Voeg de room toe en laat terug 2 à 3…

…en snij ze in schijfjes. Smelt de boter in een pan en sauteer hierin de uien, wortels en de wildafval bruin. Voeg dan wat peterselie toe, wat tijm en laurier…

Verwarm de oven voor op 160 °C. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Boen de sinaasappel schoon, rasp de oranje schil en pers de helft van de vrucht uit. Doe…

Snijd de peterselie fijn. Boen de citroen, rasp de gele schil van de vrucht en pers uit. Meng het citroensap en -rasp met de olie, harissakruiden, koriander en ¾ van…