Rijstepap Halveer het vanillestok in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de melk aan de kook en voeg daarna de vanille en de uitgeschraapte vanillestokje toe. Kook de…

…Leg de ham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in circa 17 minuten krokant. Aspergebechamel  Ris de tijm. Pel en hak de knoflook ui en de tijm…

…knoflook en hak fijn. Rasp de citroen en hak de peterselie fijn. Meng de knoflook met de citroen de helft van de peterselie ricotta en olijfolie. Breng op smaak met…

Pel en snipper voor de risotto de sjalot. Pel en snijd de knoflook. Verhit een scheut neutrale olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook op zacht vuur…

…intrekken en haal vervolgens de takjes weer uit de saus. Ravioli Rol het pastadeeg in banen uit in een pastamachine. Maak er zeer dunne banen van en leg op theedoeken…

Dit gerecht maakte Rokus in aflevering 14 van The Chefs' Line Nederland.  Deeg Los de inkt op in een halve el water en meng met ei. Zeef de bloem en…

…en bak de knoflookpasta. Voeg het kipgehakt toe en roerbak een paar minuten. Voeg de sperziebonen toe en roerbak nog een minuut tot de bonen beetgaar zijn. Schep de ketjap…

Roer de mayonaise en mosterd door elkaar in een kom. Hak de kappertjes en augurken en voeg toe. Snijd de kruiden fijn en meng door de saus. Breng op smaak…

…Breng op smaak met vissaus zout en zwarte peper. Rasp de gemberwortel voor de topping. Verhit een scheut olie in een koekenpan voeg de kip en de gember toe en…

…peper en de fijngehakte bladpeterselie.   Breng de risotto wanneer het gaar is op smaak met zout en peper versgeraspte Parmezaan en de gebakken kastanjechampignons. Serveer de risotto met extra geraspte Parmezaanse kaas…

…Roer de risottorijst 1 minuut door de olie. Voeg de witte wijn toe en kook de rijst tot de wijn bijna verdampt is.  Voeg 1 soeplepel bouillon toe aan de pan en…

…vervolgens het zelfrijzend bakmeel met het zout erboven. Spatel dit er voorzichtig doorheen. Schenk de Sprite langs de rand van de mengkom. Spatel dit er voorzichtig doorheen. Schep 5 lepels…

…Laat het deeg ingepakt in plasticfolie 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 190 °C. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels met schil in partjes…

Rendang padang  Stap 1:  Pel en snijd een ui in grove stukken. Schil de koenir en djahe. Maak een boemboe van de ui  koenir  djahe en kemirinoten. Gebruik hiervoor de tjobek of een foodprocessor om de ingrediënten fijn te malen. Kneus de sereh…

…180 °C. Schil en snijd de pompoen in parten besprenkel met olie en rooster voor circa 20 minuten in de oven.  Schil en snijd de aardappels in blokjes. Kook totdat…

…Pel en snipper de ui. Ris de tijm en hak fijn. Meng de aardappel ui tijm en boter en breng op smaak met peper en zout.  Stap 2: Smeer de…

Hak de hazelnoten grof. Rooster de hazelnoten in een droge pan. Verwijder de witte vliezen van de bloedsinaasappels en snijd in plakken. Snijd boven een kom. Het sap heb je…

…met zout en peper. Leg de röstirondjes op een schaal. Schep op elk rondje een lepeltje rucolacrème. Zet er een burratina op. Garneer met de zoetzure tomaatjes en wat extra rucola.

…selecteer de airfry-functie. Stel de temperatuur in op 230 graden en de timer op 12 minuten. Schep het vlees halverwege om om het rondom bruin te bakken. Haal het vlees…

…in een kommetje tot gebruik. Fruit in het bakvet van de chorizo de ui tot deze zacht is. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.  Giet de zoete aardappelen af…