Naast de oliebollen en champagne mag een schaal appelbeignets ook écht niet ontbreken tijdens de jaarwisseling. Wij gaan voor dit recept van Rudolph van Veen.  Klik hier voor de bijbehorende video…

Snijd 175 g van de roomboter in kleine blokjes. Doe de bloem, blokjes roomboter, 1 tl azijn en een snuf zout in een keukenmachine en pulseer een paar keer. Voeg…

Stap 1:  Meng de boter suiker ei en het zout in een keukenmachine of met een mixer. Voeg de bloem toe en meng tot een stevig deeg. Verpak het deeg…

Snijd het vlees zeer fijn en bijna tot gehakt. Meng de vissaus, de gula jawa en het limoensap goed door het vlees en laat dit 30 minuten marineren. Snijd de…

Ananas- en cranberryijsblokjesVul één ijsblokjesvorm met het ananassap (bewaar de rest voor de smoothie). Leg in de andere vorm in elk vakje een cranberry en schenk er water in. Zet…

Klop de eieren licht op. Hak de knoflook en de jahe fijn. Snijd de wortel en de ui in kleine blokjes. Meng in een kom de beide sojasausen, de oestersaus…

Deeg Verwarm de oven voor op 180 ºC. Meng de ingrediënten voor het deeg en laat het deeg circa 1 uur rusten in de koelkast.Vulling Pel en snipper de…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180° graden. Klop het ei en mix de helft van het ei samen met de boter, het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de vanillesuiker en…

Voeg voor de koude vulling de knoflook en rode peper in een vijzel en voeg het sap van de 2 limoenen en de bruine basterdsuiker toe en maal de ingrediënten…

…met zwarte peper, zeezout en krokante pijnboompitten Doe de koude slagroom en gecondenseerde melk in een grote kom en klop ze met een mixer een flinke tijd op. Dat duurt…

Dit recept voor pruimentaart met frangipane gaat één van die klassiekers worden in je repertoire. Je hoeft het namelijk niet per se met pruimen te maken: het kan ook met…

Het kerstdiner of de kerstbrunch zijn de ideale gelegenheden om eens extra goed uit te pakken qua culinaire hoogstandjes. Toch zijn de meeste extravagante kerstrecepten altijd een uitdaging voor de…

IJskoffie Stap 1: Schenk de koude koffie in een grote kan. Voeg het roomijs en de suiker toe. Mix alles goed met een staafmixer of blender. Stap 2: Voeg daarna de…

Snel bladerdeeg Snijd de boter in blokjes. Maak een kuiltje in de bloem en strooi zout over de rand. Giet het water en de boter in het kuiltje en duw…

Snel bladerdeeg Snijd de boter in blokjes. Meng de bloem met het zout en kneed met het water tot een deeg. Zorg dat de boterblokjes nog heel blijven. Laat circa…

Snijd voor het deeg de koude boter snel in blokjes. Meng het zout door de bloem in een liefst ijskoude mengkom. Voeg de boter toe. Snijd met 2 (liefst ijskoude…

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (electrisch). 2. Meng de boter met de basterdsuiker in een beslagkom (of keukenmachine). Voeg de bloem en…

Bereiding Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom en meng dit met een mixer tot een kruimelig deeg. Kneed er daarna snel een bal van. Wikkel deze in…

…blokjes en kook deze in circa 10 minuten gaar. Breng de paddenstoelenbouillon aan de kook en roer de koude roux erdoor. Voeg de gesneden paddenstoelen toe als de ragout begint…

…rusten en stevig worden in de koelkast.  Stap 2:  Bestrooi het aanrecht met een beetje bloem en rol het koude deeg uit tot een rechthoek van 40 x 15 cm…