…peper. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de kappertjes krokant op middelhoog vuur (zie tip). Giet de pasta af en schep er de saus en champignons onder…

Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Borstel de champignons schoon en snij ze in kleine blokjes. Snij de paprika in kleine blokjes. Was de rucola en laat uitlekken. Verhit…

…de pot en hou apart. Borstel de champignons schoon en snij in stukjes. Pel de zilveruitjes. Pers de knoflook. Smelt de rest van de boter en voeg de champignons toe…

…Pers de knoflook. Borstel de champignons schoon en snij in kwartjes. Snij de aubergine in blokjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en stoof de ui glazig in 2…

…zout en zet 18-20 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halfweg om. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Breng per persoon 50 milliliter water aan de kook…

…Bestrijk de bodem met ricotta, kruid met peper en zout. Leg hierop de gebakken champignons. Verkruimel de roquefort en verdeel over de pizza. Zet 10 minuten in de voorverwarmde oven…

Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Snij de courgette overlangs in 4 en snij dan in plakjes. Pers de knoflook. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Doe…

…lente-ui in ringetjes. Borstel de champignons schoon en snij ze in kwartjes. Verhit de helft van de rest van de plantaardige olie in een wok. Schep de tofublokjes uit…

…van de oregano en de passata toe en laat 5 minuten pruttelen op een zacht vuur. Kruid met peper en zout. Snij ondertussen de champignons in plakjes. Halveer de pitabroodjes…

Snij de ui fijn en pers de knoflook. Snij de champignons in plakjes. Rits de blaadjes van de takjes tijm. Breng per persoon 300 milliliter water aan de kook en…

…minuten de schijfjes champignons toe en laat meebakken. Voeg eventueel nog een extra eetlepel boter en olijfolie toe, zou de pan te droog worden. Als de champignons mooi bruin gebakken…

…water en bind de saus. Breng op smaak met peper en zout. Haal de look uit de aardappelen. Serveer de steaks met de aardappeltjes en champignons en garneer met waterkers.

…opzij. Verhit de olijfolie en stoof de ui met de knoflook en het spek aan. Voeg de champignons en kerstomaten na enkele minuten toe. Kruid bij met de Italiaanse kruiden…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de champignons aan in wat boter en kruid met peper en zout. Smelt 50 gram boter, voeg er de bloem bij en…

…ze stabiel blijven staan. Lepel de binnenkant er voorzichtig uit. Snijd het vruchtvlees van de koolrabi en de walnoten grof en voeg toe aan de gebakken champignons. Snijd de verse…

…een pan op het vuur en laat een klont boter smelten. Snijd de champignons in vier en bak ze goudbruin in de boter. Voeg er de geplette look aan toe…

…en plet met een mes. Doe de lookpulp bij de champignons en kastanjes. Van de gezouten citroen gebruiken we enkel de zeste voor de afwerking. Verwijder het vruchtvlees en snijd…

…vlees hoeft bijlange niet gaar te zijn. Enkel de smaak van zo’n korte bakbeurt is van tel. Maak de Parijse champignons schoon. Gebruik indien nodig een vel keukenpapier of…

…een stuk hertengebraad met wat gebakken spruitjes, een toef appel-knolseldermash, een quenelle van rode kool, wat verse witloofsalade en de krokante aardappelwafeltjes. Werk af met de romige champignonsaus. Smakelijk!

…Snijd het harde uiteinde of ‘deurtje’ eraf. Maak de champignons schoon en snijd de grote exemplaren in kleinere stukken. Smelt een klont boter in een pan en leg er eventueel…