Verwarm de oven op 200°C. Verhit 4 el olijfolie. Bak de venkel en de knoflook en blus met de pernod, wijn en kippenbouillon, kruid met peper en zout. Laat nog…

…in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, een scheutje witte wijn en kruid met peper en zout. Zet 10 minuten in de oven. Bestrooi met peterselie en serveer. Lekker met aardappelen…

Kruid de kippenlapjes met peper en zout, beleg ze met blaadjes salie en verdeel er een dunne laag gehakt over. Rol ze op en omwikkel ze met ham. Maak vast…

…en snipper de knoflook. Fruit de snippers glazig in een klontje boter. Blus met de witte wijn en laat even inkoken. Voeg er de geraspte citroenschil, de gehakte kruiden en…

Schil de aardappelen, kook ze gaar in lichtgezouten water en giet ze af. Pureer ze met een pureestamper, samen met een klontje boter en de lauwe melk. Breng op smaak…

Verwarm de oven voor op 200°C. Week de morieljes 30 minuten in lauw water. Braad de hazenruggen 15 minuten in de voorverwarmde oven. Schil de pastinaak, snij in gelijke stukken…

Maak de mosselen schoon. Snij de chorizo in blokjes. Pel en hak de ui en de knoflook. Fruit ze samen met de chorizo in een ruime pan met olijfolie. Blus…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de kipfilets in reepjes. Kruid ze met peper, zout en paprikapoeder. Schil de aardappelen en snij ze in heel fijne plakjes. Kook ze…

Verwarm de oven voor op 220°C. Doe de sjalotten, knoflook en tomaten in een ovenschaal. Schenk er de wijn bij. Boen de sinaasappelen schoon. Rasp de schil van ¼ sinaasappel…

Leg de kalfslapjes tussen twee vellen plasticfolie en sla ze plat met een houten hamertje. Kruid ze met peper en zout, wentel ze door de bloem. Bak ze 3 minuten…

Spoel de prei en snij ‘m inringen. Borstel de champignonsschoon en snij ze in plakjes.Snipper de bieslook. Stoof de prei en de champignonsin olijfolie. Giet er de wijnbij en…

Boen de krieltjes schoon. Kook ze in de schil in licht gezouten water. Laat ze afkoelen en halveer ze. Fruit de sjalot en de knoflook in een scheutje olie. Doe…

Kruid de kip met peper en zout. Bak ze in een braadpan rondom bruin in olie. Pel intussen de ui en hak 'm fijn. Hak de kastanjes grof. Haal de…

…en het geperste knoflook toe en roerbak. Blus met de witte wijn en laat verder garen. Meng de ricotta met de melk en de Parmezaanse kaas. Giet de macaroni af…

Pel en snipper de knoflook. Verkruimel de pepers. Fruit ze samen in 4 el olijfolie. Voeg de scampi’s toe en bak 1 minuut. Blus met de wijn, doe er…

Kruid het vlees met peper en zout en braad het rondom goudbruin in olijfolie. Haal het gebraad uit de pan en zet het aan de kant. Fruit in dezelfde pan…

…voeg ui, wortel, tijm en laurier toe. Blus met witte wijn, giet er zo veel water op dat het konijn onderstaat en laat ca. 2 uur zachtjes sudderen. Neem de…

Schraap de wortel en spoel de selder. Snij de groenten in stukken, doe ze met de wijn en het laurierblad in een grote kookpan. Spoel de mosselen in koud water…

Spoel de radijsjes zeer goed. Verwijder het loof. Rooster het venkelzaad kort in een pan zonder vetstof. Doe de radijsjes en het venkelzaad in de bokaal. Breng de azijn aan…

…sjalot glazig in wat olijfolie. Bak de stukjes knolselder 5 minuten mee. Blus met de witte wijn. Doe er na 5 minuten de bouillon bij en laat 20 minuten sudderen…