…de oven voor op 180°C. Snij de venkel en tomaten in grove stukken. Halveer de krieltjes. Pel en snipper de knoflook. Schep de krieltjes, samen met de venkel, de tomaten…

Maak de venkelknollen schoon, spoel ze, snij ze in 8 gelijke stukken en kook of stoof ze 5 minuten. Verwarm de oven voor op 200°C. Beboter een vuurvaste schaal. Schik…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de sjalotten en maak de venkel schoon. Snij beide groenten in partjes en schik ze in een ovenschaal, kruid met peper en zout…

…Pocheer de zalm in 5 minuten. Leg in elk kommetje een stukje zalm en giet de hete soep erover. Werk af met fijngesnipperde lente-ui en bieslook en wat venkelgroen.

Maak de venkel schoon en snij hem in plakjes van 3 mm dikte. Pel de rode ui en snij hem in plakjes van 3 mm dikte. Maak de paprika’s…

Maak de venkel schoon en snij hem in fijne partjes. Pel en snipper de knoflook. Spoel en halveer de kerstomaten. Haal de blaadjes van de oregano. Kook de pasta al…

Was de venkelknol en hak hem fijn. Pers de citroen uit. Bestrooi de moten zalm met peper en zout en wentel ze door de bloem. Smelt de boter in een…

Verhit een droge koekenpan, draai het vuur lager en rooster het venkelzaad erin, schud de pan van tijd tot tijd tot het aroma vrijkomt. Schud de zaadjes in een vijzel…

…zacht stoven. Schep af en toe om. Breng op smaak met citroensap en laat de venkelsalade een beetje afkoelen. Snij de haloumi in plakken van 1 cm dik. Bestuif ze…

Spoel de schelpjes in gezouten water. Verdeel de schelpjes gelijkmatig over 4 stukken aluminiumfolie. Snij de citroen in schijfjes en verdeel ze samen met het venkelloof over de pakketjes. Vouw…

Was de linzen. Maak de groente schoon. Snijd de venkel in repen, de prei in ringen en de knolselderij en wortel in blokjes. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp…

Rooster alle specerijen in een koekenpan voor een paar minuten. Doe kokend water in een theepot of steelpan en voeg de zwarte thee en de specerijen toe. Laat dit 5…

…Maak de venkel schoon en snij met een mandoline in dunne reepjes. Verhit olijfolie in een diepe kookpot en fruit er de sjalot in aan. Voeg de venkelreepjes toe en…

…de olijfolie, de azijn, peper en zout onder de spelt. Verdeel de broccoli in roosjes en snij de venkel in partjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Kruid…

Week de tarwekorrels 12 uur in koud water. Giet af en kook de tarwe 40 minuten in vers water met het bouillonblokje. Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de…

Snijd aubergine courgette ui en venkel doormidden besprenkel met olijfolie en grill ze op directe hitte tot ze zacht zijn.   Pureer de groente samen met de spinazie walnoten olijfolie…

Verwarm de oven voor op 160°C. Snij de tomaten en 2 venkelknollen in blokjes (bewaar het groen om te garneren). Fruit ze samen 5 minuten in olijfolie. Kruid met peper…

…rol op. Draai de zijkanten van de folie stevig dicht en leg de rolletjes 20 minuten in de koelkast. Maak de venkel schoon en snij hem in parten. Stoof ze…

Pekelkruiden Vijzel het korianderzaad met het mosterdzaad venkelzaad gemberpoeder gerookt paprikapoeder chilipoeder kaneelstokje kruidnagels jeneverbessen steranijs gedroogde tijm gedroogde dille szechuanpeperkorrels pimentkorrels   peperkorrels citroengraspoeder en laurierblaadjes. Rooster de specerijen in…

…voor op 200 ºC. Rooster het komijnzaad en het venkelzaad in een droge koekenpan tot het begint te geuren. Vijzel komijnzaad venkelzaad paprikapoeder en de rietsuiker fijn. Pel en hak…