Pel en snipper de knoflook. Wrijf het lamsvlees in met 1 el olie, de tandoorikruiden en de knoflook. Verhit een grote ovenvaste koekenpan en bak er het vlees zonder extra…

Snijd de aubergines in stukken. Bestrooi de aubergine met wat zout en laat ca. 30 minuten in een vergiet staan. Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Verhit het…

Snijd de sjalotjes in dunne ringetjes en leg ze ca. 5 minuten in een schaaltje koud water. Snijd de komkommers in lange dunne plakken met een mandoline of een dunschiller…

Doe de glasnoedels in een bak en schenk er zoveel kokend water op dat ze helemaal onderstaan. Week de noedels 15 min. tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken in…

…amandelen erdoor. Snijd de bovenkant van het Turks brood en haal de helft van het binnenste eruit zorg dat er nog een rand van circa 3 centimeter over blijft. Bewaar…

Gepofte tomaatjes en champignons Verwarm de oven voor op 160 °C.Snijd de champignons in vieren.Leg de tomaten en de helft van de champignons op een met bakpapier beklede…

…chilipoeder. Schep een lepel zure room op de Chili, strooi de koriander erover en besprenkel met limoensap. Snijd het Turks brood in stukken en serveer bij de Chili con carne.

Snijd de kipfilet in stukjes. Pel en snijd de ui en knoflook. Doe de kipfilet in een marinade van olijfolie, gembersiroop, ketjap, oestersaus en chilisaus. Voeg hier de fijn gesneden…

Schil de wortel en snijd in plakjes. Snipper de uien. Snijd de selderij in boogjes. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan. Fruit de wortel, ui en selderij 3 min…

Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de tomaatjes over de ovenschaal. Halveer de witte kaas en leg 1 helft op de tomaatjes. Besprenkel…

Rasp de komkommer op de grove rasp. Doe de komkommerrasp in een zeef en laat uitlekken boven een kom. Zet de ovengrill aan. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd 1…

Kook water met wat kruidenbouillon en giet dit over de couscous. Laat dit 10 minuten in het bouillon trekken en schep regelmatig om om klonteren te voorkomen. Snijd alle groentes…

…door. Knijp citroensap naar smaak boven de couscous uit. Voeg extra olie (uit de pot feta) en zout en peper naar smaak toe. Serveer de salade met het Turks brood.

Zo maak je het: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) / 180 graden (hetelucht). 2. Begin met het maken van de couscous salade. Hak de ui en knoflook…

…op. Bestrooi met granaatappelpitten en sinaasappelzeste en garneer met munt. Serveer de rest van de yoghurt, granaatappelpitten en hummus er afzonderlijk bij, samen met wat platbrood of Turks brood.


Verwarm de oven voor op 180 °C. Hak de amandelen, het korianderzaad, de abrikozen, muntblaadjes, olie en harissa fijn in de hakmolen. Meng de fruitspread abrikoos met de olie en…

Was de peterselie, schud hem goed droog en hak hem fijn. Pel en snipper de knoflook. Kneed het gehakt met het bakpoeder, de knoflook, het paprikapoeder, het komijnzaad en de…

…tot 180°C. Schuif het Turks brood in de warme oven en geef het even de tijd om krokant te worden. Serveer de groenten met gehaktballen in kommen of diepe borden.

…scheutje kokosroom bij. Haal de blaadjes van de takjes koriander en strooi ze over de soep. Serveer met Turks brood of naanbrood dat je even verwarmd hebt in de oven.

…minuten. (afhankelijk van de dikte van de zalmfilet) Wrijf enkele kwarten van een Turks brood in met een beetje water en stop ze kort mee in de hete oven. In…