…in stukken en voeg toe. Doe er ten slotte ook nog de knapperige schijfjes radijs bij. Serveer de salade met een beetje mimosa van ei, enkele lepels dressing en een…

…Schud de rode bieten voorzichtig op zodat de zaadjes er goed aankleven. Kruid met peper en zout. Maak de saus voor de salade. Schep de Griekse yoghurt in een kommetje…

…bij de salade. Breng op smaak met een scheutje dragonazijn, een scheutje olijfolie, wat peper en de tuinkers. Meng alles met je handen voorzichtig onder elkaar. Serveer de salade met…

Doe de bulgur bij de groentebouillon en breng aan de kook. Laat garen op het vuur. Breng in een steelpan de porto aan de kook met de balsamico-azijn en…

…de komkommerpulp. Roer er de Griekse yoghurt door. Snipper de munt en de dille. Breng de salade op smaak met citroensap, peper, gesnipperde dille en munt. Snijd de meloen in…

…en tentakels bij. Giet er de marinade over en laat glaceren. Giet de inktvis met de marinade over de salade. Werk af met wat krokant gebakken uitjes en serveer meteen.

…ruime schotel en strooi er de spekjes en de stukken kip overheen. Voeg de gegrilde stukjes bloemkool toe en schenk er de vinaigrette over. Strooi verse kervelpluksels over de salade.

…Pel de sjalot en snij ze in flinterdunne ringen. Te grote stukken sjalot zijn niet lekker in een salade. Schil de afgekoelde aardappelen. (Je kan naar keuze de schil eraan…

…rucola toe en meng alles. Schenk wat olijfolie bij de salade en een scheutje sherryazijn. Kruid de salade naar smaak met wat peper en zout. Meng alles voorzichtig en serveer…

…steak niet zo dik is). Zorg ervoor dat de binnenkant nog mooi rood is. Snijd de tonijn in reepjes en verdeel over de salade. Maak af met de hazelnoten en…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de vis in een ingevette ovenschaal. Kruid met peper en zout en overgiet met de martini. Laat afgedekt in de oven garen…

Blancheer de tomaat en snij ze in partjes. Meng de partjes met een fijngesnipperd sjalotje, een scheutje olijfolie, een snuifje fleur de sel, een snuifje peper en een theelepel sherryazijn…

Snijd de perziken doormidden en verwijder de steen. Grill de perziken daarna in een hete pan met daarin een lepeltje kokosolie. Snijd de rode biet in kleine reepjes. Meng alle…

Bak de gepelde scampi's gekruid gaar aan laat afkoelen. Meng de pasta met de dressing en mierikswortel pasta evenzeer het sjalotje met dille fijn gesneden kruid met peper en…

Maak eerst de vinaigrette door olijfolie + limoensap + tabasco te mengen. Schil de gember, doe die in een knoflookpers en pers die boven de vinaigrette uit. Naar smaak zout toevoegen en…

…op dat je de pompoenblokjes niet kapot maakt. Voeg daarna de cranberries, pecannoten en verse peterselie toe. Verdeel als laatste de dressing over de salade. Roer alles nogmaals goed door.

…met een handje rucola en rasp er nog wat Leidse kaas over. Snijd het vlees in flinterdunne plakjes en leg deze bovenop de salade. Werk nog af met enkele amarenakersen…

Rook de ossenhaas 8 min. in de rookoven. Bestrooi de ossenhaas met peper, zout en bak vervolgens aan in boter en gaar verder in de oven ± 140 °C, kerntemp: op…

De zeeduivel grondig wassen, de filets met een scherp mes in gelijkmatige plakken snijden. De tomaat ontvellen, het vruchtvlees in kleine blokjes snijden en opzij zetten. De jonge spinazieblaadjes wassen…

…in een ring op het bord. Leg in het midden de salade, aangemaakt met een beetje vinaigrette. Garneer de salade met shiso purper. Leg er 3 gefrituurde kroketten omheen. Verwarm…