…min. glazig op middelhoog vuur. Voeg de selder en prei toe en laat 5-6 min. meestoven. Voeg de risottorijst toe aan de pot en laat 2 min. meebakken, tot…

…ui en snijd de selder in kleine stukjes. Smelt een klontje boter in een pot of braadpan en fruit de ui en risottorijst zo’n 2 min. op middelhoog vuur…

…cm. Snijd de tomaat in blokjes van 1 cm. Smelt een klontje boter in een pot of braadpan en fruit de ui en risottorijst in zo’n 2 min. glazig…

…en meng de erwten door de rijst heen. Bak intussen de kip met een scheutje balsamicoazijn en oregano gaar. Meng de kip en de geraspte kaas door de risotto heen…

…de rijst beetgaar is. Is deze naar je zin nog niet gaar genoeg? Voeg dan extra water toe. Breng de risotto op smaak met zwarte peper, citroenrasp, Parmezaanse kaas en…

…beetje fond bij totdat de rijst net onder staat. Zorg ervoor dat al het vocht opgenomen is als de risotto gaar is. Kruid met peper en zout en werk af…

…tot 50 minuten net gaar, tot de bouillon is opgenomen. Meng de paddenstoelen en Parmezaanse kaas erdoor. Schep de risotto op borden en garneer met dotjes stracciatella of geprakte burrata.

Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem en bak de rijstkorrels met de currypasta al omscheppend tot ze glanzen - Voeg de 2 bouillonblokjes en 800 mL water…

…de rest van de boter erdoor. Spreid de risotto uit over een plaat dek af met folie en laat minimaal 1 5 uur afkoelen in de koelkast. Snijd de mozzarella in blokjes…

…fruit de knoflook 30 sec. Voeg de Franse roerbakgroente en Provençaalse kruiden toe en bak 2 min. Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. tot de korrels glazig zijn…

…de Italiaanse kruiden en tijm toe samen met de risotto rijst. Bak glazig in 2 minuten. Vervolgens bereid je de risotto door elke keer een scheutje van de bouillon toe…

…bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Snijd intussen de peterselie fijn. Roer op het laatst de peterselie en de kaas door de risotto.

Verhit boter in een pan met dikke bodem. Bak ui en knoflook hierin zachtjes gedurende 5 minuten. Voeg rijst, zout en peper toe en bak al roerend gedurende 2-3…

…1 bio citroen toe en meng het goed door elkaar. 6. Breng de bloemkool risotto op smaak met peper en zout en garneer het met wat fijngehakte peterselie. Serveer meteen.

…de quinoa. Herhaal tot de bouillon op is. Hak de noten grof. Breng de quinoa-risotto op smaak met een snuf peper en zout en schep op een bord. Maak…

…van de geraspte kaas en de bosui erdoor. Verdeel de risotto over diepe borden. Leg de gekookte eitjes er in het midden op. Verkruimel het norivel erover en bestrooi met…

…op laag vuur. Smelt de block in de braadpan en bak de rest van de knoflook 30 sec. op middelhoog vuur. Voeg de risottorijst toe en bak ca. 3 min…

…fijn. Neem de ‘risotto’ van het vuur en schep de bieslook, crème fraîche en truffeltapenade erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de risotto over 4 borden…

…de rijst en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit scheutje voor scheutje met de rest van de bouillon tot de risotto beetgaar en romig is. Dit duurt ca…

…pot en fruit de sjalot en knoflook zo’n 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de risottorijst toe en laat zo’n 2 min. meebakken, tot de rijst glazig is…