…het water, de kruidnagels en laurierblaadjes toe en breng het geheel al roerend aan de kook. Neem de pan van het vuur en voeg de azijn, ketjap en het vlees…

…de kaneel, de kruidnagels en de salam voor 6 minuten. Voeg dan de kip toe en bak totdat de kip van kleur verandert. Vervolgens het water en de kokos toevoegen…

…en het vlees voor 5 minuten. Voeg dan het water toe en samen met de kruidnagels en laat het geheel zachtjes in 90 minuten sudderen totdat het vlees gaar is.

…Verhit in een pan voldoende olie en bak/frituur de eieren goudbruin en zet apart. Verhit in een pan 1 eetl olie en fruit de bumbu samen met de kruidnagels…

…de jinten, de kruidnagels en de peper voor 5 minuten. Voeg dan de kokosmelk toe en breng al roerend aan de kook. Dan de eieren toevoegen en kook het geheel…

Schil de jahe en kneuse het evenals de sereh. Verhit in een pan het water samen met alle ingrediënten en breng aan de kook. Laat het daarna nog 5 minuten…

…erin op. Maak een kuiltje in de bloem en voeg de boter bakpoeder bruine basterdsuiker speculaaskruiden nootmuskaat en kruidnagelpoeder naar smaak toe en schenk de warme melk erbij. Meng tot…

…en de uien rondom goudbruin. Voeg het vlees uien azijn bouillon laurierblaadjes kruidnagels sojasaus en de stroop toe aan de slowcooker en laat circa 5 uur op de hoogste stand…

Kneed het bakmeel, de suiker, de boter en alle kruiden door elkaar tot een soepel deeg. Verpak het in een groot stuk plasticfolie en druk het tot een plak van…

…minuten al roerend bakken. Voeg de tomatenpuree, de knoflook, de kruidnagels, de sinaasappelschil en het sap toe en overgiet met de marinade. Dek af en laat gedurende 3 uur sudderen…

…tijm, laurier, kruidnagels en peperbolletjes in de saus en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Giet door een zeef en laat indien nodig nog wat inkoken. Kruid met peper en zout…

Breng 3 liter water aan de kook. Maak de groenten schoon en snij ze grof. Doe de groenten met de rest van de ingrediënten in het kokende water. Zet het…

Maak de ui, de wortel en de selder schoon en snij ze heel fijn. Verhit de olie in een pan met hoge rand. Stoof de groenten en voeg er het…

…Voeg het kruidenbuiltje en de kruidnagels toe en laat zo’n 2,5 uur koken op een zacht vuurtje. Haal de kip uit de bouillon (je kunt ‘m gebruiken voor…

…paprikapoeder, koriander, de kruidnagels en wat komijn in een mortier en stamp het mengsel zorgvuldig fijn. Snij de rest van de boter in kleine stukjes, werk er de gestampte specerijen…

…gesmolten, maar koude gelei bij het mengsel, de rest van de port, wat zout, peper kruidnagelpoeder, nootmuskaat en gemberpoeder. Haal de vorm uit de koelast. Chemiseer deze met gelei. Doe…

…het uitlekken. Schil nu de ui, wortel en knoflook. Piqueer de ui met de kruidnagels. Doe het vlees in een pan met de knoflook, de wortel en de ui, het…

…met een dunschiller en snij het in juliënne. Pers de sinaasappel uit. Voeg er wat kaneel en kruidnagelpoeder aan toe. Reduceer het sinaasappelsap, samen met de port en de schil…

…en fruit de groenten hierin. Voeg kerrie, kruidnagelpoeder en saffraan toe en laat dit meefruiten. Als de groenten gaar zijn voegen we ze bij de saus. Maak een liaison van…

…het vlees tot het net onder staat (gooi overgebleven marinade weg). Doe de laurierbladeren en kruidnagels bij het vlees. Breng het vlees aan de kook en laat het daarna – met…