…de laos en breng al roerend aan de kook. Dan het vlees toevoegen en kook het zachtjes voor 1 uur en totdat de saus wat indikt. Voeg dan het asamwater…

…kokosmengsel. Giet de saus over de bananen en serveer. Voor de garnering: meng de kokos met het zout en het pandan blad en stoom dit gaar. voor de saus: verhit…

…de asam kandis en bak dit zachtjes droog. Dan het water toevoegen en kook het geheel zachtjes gaar en totdat de saus indikt. Voeg dan de belimbing wuluh toe en…

Snijd het vlees in 2 cm grote blokjes. Snijd de uit en de knoflook in dunne plakjes en rassp de jahe. Maal de peper grof. Snijd de lomboks in dunne…

…meng goed. Dan de petis, de kecap, het zout, de peper en de lomboks toevoegen en meng alles goed. Vervolgens langzaam de bouillon toevoegen en laat de saus zachtjes indikken.

…Vervolgens het water, de kecap, de taoco, het zout, de palmsuiker, het limoensap en de tomaten toevoegen en kook het geheel verder gaar en totdat de saus is ingedikt. Serveer.

Snijd de aardappel in blokjes. Verhit in een pan olie en bak de aardappel bruin en zet apart. Snijd het vlees in dunne plakjes. Snijd de sjalotjes in dunne plakjes…

Maak de ossenstaart schoon en verwijder het vet. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en marineer hiermee het vlees voor tenminste 60 minuten. Verhit…

Snijd het vlees in stukjes, de ui grof en de prei in schuine reepjes. Kneus de knoflook en de laos. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de…

Verhit in een pan het water samen met het vlees en kook dit gaar. Schep het vlees uit de pan en snijd het in stukjes. Bewaar 400 ml bouillon. Snijd…

…en meng goed. Kook het geheel zachtjes totdat het vlees gaar is. Voeg dan de kokosmelk toe en kook op laag vuur totdat de saus is ingedikt. Meng de geraspte…

Snijd het vlees in plakjes van 1 cm dikte. Snijd de tomaat in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan…

Meng het vlees met het zout en het ei en vorm hiervan kleine balletjes (knikkers). Stoom de balletjes daarna gaar en zet apart. Verhit in een pan olie en bak…

…Klop de eieren op en snijd de knoflook fijn. Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar. Verhit in een wok 4 eetl olie en voeg de knoflook en het…

…toe en stoof de kip in 20 minuten gaar. Schep de kip met de paddenstoelen uit de pan. Roer de saus goed en giet deze over de kip en serveer.

Kook het hart en de lever gaar in het water en snijd al het vlees in stukjes. Snijd de kecombrang en de tomaten in stukjes, de bamboe in reepjes en…

…Kook de rest van de mie in het water beetgaar en laat dit uitlekken. Serveer de mie op een bord, giet de saus erover en schep de gebakken mie erop.

…dunne reepjes. Snijd de ui in dunne plakjes en hak de knoflook fijn. Meng in een kom het varkensvlees samen met de azijn, de soja saus, de ui, de knoflook…

…Snijd het vlees in dikke repen en serveer hierbij de saus. Nam Jim Jaew pittige saus (Esarn) Ingrediënten: 5 eetl vissaus (nam pla) 2 theel palmsuiker 2 theel asem 15…

…het in de gaten! Zet vervolgens een sauspannetje op het vuur en bak met een beetje olijfolie de knoflook zachtjes aan. Doe vervolgens het stukje bouillionblokje erbij, roer even en…