Bereiding Maak de salade door de rode kool in dunne reepjes te snijden en met de wortel julienne te mengen. Snijd ook de appel in dunne reepjes en meng deze…

Maak de eend schoon en snijd deze in stukken. Wrijf de eend in met het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Spoel daarna af. Snijd de jeruk purut fijn…

Bereiden Breng voor de groentebouillon het water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Pel en snipper de ui. Pel en rasp de knoflook fijn. Verhit een scheutje…

…azijn en schenk de wildfond en rode wijn erbij. Leg de deksel schuin op de pan en laat dit circa 5 uur rustig garen. Rode koolsalade Wel de krenten een…

Verwarm de oven voor op 175 °C. Boen de sinaasappels schoon en rasp de oranje schil. Pers de sinaasappel uit tot je 30 ml sap per persoon hebt. Doe het…

Week de gelatine 5 min. in ruim koud water. Boen de citroen schoon, rasp ondertussen de gele schil en pers een halve vrucht uit. Snijd de andere helft in halve…

…de rode kool met een bodempje water appel ui en kaneelstokje peper en zout aan de kook in een pan. Leg de deksel op de pan en stoof de rode…

…hak alle groentjes in kleine stukjes en mix door elkaar. Doe de kaasblokjes en de rode pesto erbij en roer goed door. Laat de gnocchi wat afkoelen (anders wordt de…

…Pörkölt met rode paprika’s Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de rode peper in de lengte verwijder de zaadlijsten en snijd de peper…

Bereiding Indien je het tosti ijzer gebruikt, verwarm deze dan. Snijd de bieten en de appel in dunne plakjes. Hak de walnoten en peterselie fijn. Neem 1 tortilla en leg…

Meng het gehalt met de peper, de nootmuskaat en het zout en vorm hiervan balletjes en zet apart. Snijd de sjalotjes en de knoflook in dunne plakjes. Verhit in een…

Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met het vlees, de jahe en…

Maak de vis schoon en snijd deze in moten. Besprenkel de vis met het limoensap en laat dit intrekken. Snijd de jeruk purut fijn en het kunyit blad grof. Wrijf…

Snijd de snapper in stukken. Wrijf deze in met de kecap en het limoensap en laat dit 15 minuten intrekken. Verhit in eenb pan de olie en bak de snapper…

Ontpit de lomboks en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de sjalotten en de knoflook fijn. Rasp de gember zeer fijn. Halveer eerst en blancheer daarna de asperges voor 3…

Snijd de tahu in kleine blokjes. Wrijf of maal de knoflook en het zout tot een pasta en meng dit met het water. Marineer hiermee de blokjes voor 15 minuten…

Snijd het vlees in stukken. Wrijf of maal de lomboks, de trasi en de kunyit fijn tot een pasta. Meng de asem met de eetl water. Snijd de sjalotten, de…

Maak de garnalen schoon en pel deze. Bewaar de koppen maar verwijder de harde bovenkant. Snijd de lombok in dunne ringen. Verhit in een pan de kokosmelk samen met de…

…voeg de gesneden sjalotjes toe. Voeg 2 blaadjes laurier en lavendel toe en blus je het af met wat rode wijn. Laat de rode wijn inkoken. Schenk vervolgens de bouilon…

…voeg toe aan de bieten. Voeg een klein beetje zout en versgemalen peper toe en maal het geheel fijn tot je een gladde rode spread hebt. Rooster de pijnboompitjes in…