In kom gehakt met paté, ham, mosterd, Worcestershiresaus, ei, peterselie en naar smaak zout en peper goed door elkaar mengen en tot een stevige bal kneden. Gehaktmengsel in 8 gelijke…

Gerookte-auberginedip (Patlican Ezme)  Stap 1:  Blaker de aubergines en paprika’s en laat afkoelen. Haal de schil van de groentes. Snijd de aubergine en de paprika fijn.   Stap 2:  Rasp de knoflook. Meng de olijfolie knoflook zout en sap van een halve citroen te mengen. Voeg…

Maak eerst de paté. Hak de kippenlevertjes grof en meng ze met het gehakt. Voeg de rozijnen, wat tijm en de room toe en kruid met peper en zout. Bekleed…

Verwarm de oven voor op 200 ºC.Patatas bravasSchil en snijd de aardappels in gelijke blokjes van circa 2 centimeter. Meng de aardappels in een ovenschaal met een flinke scheut…

Bij Culy zijn we dol op paté en foie gras, maar wat blijkt? We zijn er minstens zo dol op als er een vega(n) versie van wordt gemaakt. Moet…

In zijn heerlijke programma Rudolph's Bakery maakte chefkok en patissier Rudolph van Veen onlangs hele grappige macarons: als een soort hamburgertjes. Maar dan mango als plakje kaas, chocolade ganache als burgertje…

Dacht je dat tompoezen maken alleen is weggelegd voor behendige patissiers? Niet met ons recept voor een simpele pina colada tompouce! We lieten ons voor dit simpele toetje inspireren door…

Dat de Spaanse keuken méér is dan Jamón Ibérico en patatas bravas, wordt met "In de keuken van het Spaanse dorp Polopos" duidelijk. Dit kookboek - dat wellicht een belletje doet…

Dat de Spaanse keuken méér is dan Jamón Ibérico en patatas bravas, wordt met “In de keuken van het Spaanse dorp Polopos” duidelijk. Dit kookboek – dat wellicht een belletje doet…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pata. Snijd het vlees in dunne plakjes. Verhit in een pan het water en voeg hier de bumbu, het…

…Plaats weer een uur in de vriezer op een rooster.   Verwarm de zonnebloem tot 180 °C. Bak de patat in ongeveer 3-5 minuten goudbruin. Schep uit het vet…

Albondigas, boquerones en niet te vergeten patatas bravas zijn dé tapasfavorieten van menigeen, maar hoe zit het met pulpo alla gallega? Dit gerecht van octopus met aardappel is op en…

…een suikerstroop (pâte à bombe). Laat de stroop koken en giet het op de eierdooiers. Laat dit mengsel al roerende au bain marie stollen. Klop de gestolde pâte à bombe…

Het is weer smullen in Hidde's bakkerij want vandaag maakt de patissier nougat. De klassieke en een versie met kerrie en cashewnoten. Lekker! Klassieke nougat Montélimar Verwarm de oven…

… Een van de beste patissiers ter wereld, Francois Payard, legt het ons stap voor stap uit, zo kán het niet fout gaan. Helaas, een patissier geeft nooit zijn geheimen weg…

Tijdens het maken van deze honeycomb met chocolade voel je je een soort patissier slash wetenschapper. Dat komt vooral door het effect van baking soda op de karamel, waardoor je…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de patatjes en snij ze in flinterdunne plakjes. Doe ze in een kom en giet er een scheut olijfolie bij. Schep er de…

Salted caramel is overal. In alle snoepwinkels, bankbetbakkers en patisserieën wordt het verkocht in de meest verschillende vormen. Ook wij genieten er bijna dagelijks van. Voor sommigen is het even…

…sandwich zien eten op je tijdlijn is het online equivalent van de geur van een patatje in de trein: het is vrijwel onmogelijk om er niet gierende trek van te…

Was de komkommer en schil de komkommer rondom in een aantal banen, zodat er een gestreept patroon ontstaat. Snijd vervolgens de komkommer in de lengte in vieren en haal het…