Snij de courgette in linten en bestrijk met olijfolie. Snij de perzik, met schil, in kwartjes en bestrijk met olijfolie. Verhit een grillpan en gril de courgette en perzik. Toast…

…leg een steranijs in elke papillot. Bedruppel met wat limoensap. Vouw de papillotten dicht en zet ze zo’n 10 min. in de oven. Haal de papillotten uit de oven…

Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de bloem, bakpoeder, suiker en koekkruiden en zout in een grote kom en meng. Klop het ei door de karnemelk en meng geleidelijk…

…of blokjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de kalkoenfilet goudbruin, kruid met peper, zout en kippenkruiden. Neem de kalkoenfilet uit de pan, voeg een scheutje olijfolie, de sjalot, erwtjes…

Rooster de hazelnoten in een pan zonder vetstof. Schep ze op een keukenhanddoek en wrijf de velletjes van de hazelnoten. Bewaar 40 g hazelnoten en maal 80 g hazelnoten heel…

Verwarm de oven voor op 200°C. Kneed de geraspte parmezaan door het pastadeeg. Rol dun uit en steek er met een uitsteekvorm sterretjes uit. Leg ze op een met bakpapier…

…cognac en laat de alcohol verdampen. Giet er de bouillon bij. Haal het vlees uit de pan en hou warm. Roer de aanbaksels los. Laat de bouillon inkoken tot de…

…blokjes. Verhit olijfolie in een pan en roerbak er de paprika’s in. Snipper de dille en de bladpeterselie fijn. Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet…

Snij de gegrilde paprika’s in fijne reepjes. Mix 2/3 van de paprika samen met de bouillon fijn in een blender. Bak de ui glazig in wat boter. Voeg…

Schil de knolselder en de pastinaak en snij ze in ongeveer even grote stukken. Schil de appelen en snij ze in stukken. Doe alle groenten samen met de appelen in…

…water. Schil de pastinaken en snij ze in blokjes. Doe ze de laatste 10 minuten van de kooktijd bij de aardappelen. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof. Laat…

…de stukjes even op in wat boter. Breng op smaak met peper en zout. Kook de pappardelle beetgaar volgens de instructies op de verpakking. Hou een beetje van het kookvocht…

…halveer de stronkjes en kruid met peper en zout. Smelt een beetje boter in de pan en leg er het witloof in. Bestrooi met de suiker en de sinaasappelschil en…

Kook de parelcouscous in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel en laat afkoelen. Snij de olijven en de zongedroogde tomaatjes in stukjes en de feta in blokjes…

Bereid de papadums volgens de aanwijzingen op de verpakking (in de friteuse of in de microgolfoven). Pel de sjalot en snij in fijne ringen. Leg de sjalotringen in een kommetje…

…en voeg de rest van de kippenbouillon toe. Dek de pan af met aluminiumfolie en laat 10 minuten op een zacht vuur garen. Roer er de fijngehakte bloemkool door. Spoel…

…laat ze even opstijven in de koelkast. Hak de verse kruiden heel fijn en meng ze met het gerookt paprikapoeder en een snuifje peper. Rol de balletjes door de kruidenmengeling…

Maak de venkels schoon en snij de knollen in partjes. Pel en plet de knoflook. Verhit een scheut olijfolie en bak de venkel 2 minuten aan. Kruid met peper en…

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Schil de knolselder en snij de knol in kleine plakjes. Verhit een scheutje olijfolie en bak de knolselder…

parmezaanschilfers • ½ kl garam masala • peper en zout • olijfolie 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel…