…tomatenpuree, paprikapoeder, kurkamapoeder en de pompoenpitten toe. Kneed alles samen met de sojasaus. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en rol het tot kleine balletjes. Pak de…

…de in reepjes gesneden gekonfijte citroen toe. Breng op smaak met de garam masala, kurkuma en cayennepeper. Kruid met peper en zout. Roer goed, doe de balletjes weer in de…

…op een middelhoog vuur in de olijfolie tot ze ploffen. Voeg de kurkuma toe en blus met het limoen- en citroensap. Voeg de rijst toe en meng. Serveer de tikka…

…Voeg de pompoen, de paprika en de sugarsnaps toe en roerbak 5 minuten. Schep er de currypasta onder en kruid met de kurkuma, de garam masala, peper en zout. Blus…

Maak de marinade. Pers het sap uit de citroen. Meng alle ingrediënten voor de marinade. Leg er de kippendijen in en bestrijk het vlees royaal met de marinade. Dek de…

Pel de ui en snij hem in dunne halve ringen. Verwarm de olijfolie in een grote kookpot en stoof de ui aan op een laag vuur. Spoel intussen de wortelen…

…in een andere kom de yoghurt met de rode currypasta, de tandooripasta, het kurkuma-poeder en de garam masala. Voeg de kokosmelk, de geraspte limoen en het limoensap toe. Kook…

…de pan. Bak de champignons goudbruin en kruid ze met de garam masala, de kurkuma, het kaneelpoeder en het chilipoeder. Giet de kokosmelk en de bouillon in de pan, voeg…

Snij de bloemkool in roosjes. Laat de kikkererwten goed uitlekken. Pel en snipper de ui. Schil de gember en snij hem in stukjes. Doe de stukjes gember samen met de…

…erdoor. Voeg ook de garam masala, kurkuma en zout en peper toe. Verhit een eetlepel olie in een oven proof koekenpan op hoog vuur. Verdeel het eimengsel over de pan…

…voeg de knoflook en gember toe. Doe de garam masala en kurkuma in de pan en roer goed. Voeg de gewassen rijst toe aan de pan en rooster 2 minuten…

…en geurig zijn. Voeg de rode paprika en wortel toe en roerbak gedurende enkele minuten tot ze iets zachter zijn. Voeg de kerriepoeder, gemberpoeder, kurkumapoeder, komijnpoeder, korianderpoeder en chilipoeder toe…

…opzij. Rooster de kemirinoten geurig en hak ze fijn. Maal in de vijzel of keukenmachine de sjalotten, knoflook, kurkumapoeder, korianderpoeder, komijnpoeder, laospoeder en de kemirinoten tot een fijne boemboe. Verhit…

…in een egale laag onderin een groot diep bord of de pan en zet het vuur uit. Meng ondertussen de kokosmelk met kurkuma tot er een gladde gele kleur ontstaat…

…koken. Om de aardappelkoeken te maken, bereid je eerst de arrowroot: Meng de ei-vervanger met water en kurkuma. Roer goed zodat er een gladde ei-achtige substantie ontstaat. Doe…

…de koriander en wat tabasco onder. Meng de kurkuma met de vloeibare margarine en strijk er met behulp van een penseel de brochettes mee in. Rooster ze op de barbecue…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukken en meng het water met de asem. Snijd de sjalotten voor de garnering…

Snijd het vlees in blokjes en kook dit zachtjes met het water voor 45 minuten. Schep het vlees uit de pan en zet het even apart. Snijd de uien en…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kip in stukken en de aardappelen in blokjes. Verhit in een wok/wadjan de olie en…

Snijd de eend in stukken. Pof eerst de kemirinoten en wrijf of maal deze samen met de overige ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok…