… Maak koude noodles. Met rijstnoedels, kokosmelk, citroengras en limoenblaadjes verzeker je jezelf van een frisse versie in de stijl van Tom Kha Kai met kip. Dit is Thaise noodlesoep meets…

…dunne partjes uit de mango, snij de rest van de vrucht in blokjes. Open de blikjes kokosmelk en lepel er de dikke room bovenaan uit. Breng de dunnere vloeistof daaronder…

…eetlepels gele currypasta bij en roer goed om. Blus met de mirin of witte wijn en voeg er de kokosmelk aan toe. Snipper de koriander fijn en doe bij de…

…glühwein en de honing zachtjes inkoken tot een dikke, vloeibare stroop. Verwarm de kokosmelk en los er de suiker volledig in op. Voeg er de yoghurt aan toe en laat…

…er de chili en de gember aan toe en bak even mee. Doe er de kokosmelk bij en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en mix…

…toe. Schep goed om en laat bakken tot de aroma’s vrijkomen. Blus met de kokosmelk en 2 dl water. Voeg de steranijs en de kruidnagel toe en vermeng. Laat…

…minuten. Kruid met peper en zout. Strooi er de kerriepoeder bij en schep om tot de aroma’s vrijkomen. Giet er de kokosmelk bij. Laat 5 minuten onafgedekt sudderen tegen…

…Voeg de kippenbouillon toe en laat 30 minuten garen, voeg de kokosmelk en gember toe en mix de soep. Kruid bij met peper en zout. Haal de kipreepjes uit de…

…toe. Roerbak tot de groene kool beetgaar is. Voeg de kokosmelk toe en laat nog even garen. Bak intussen de scampi’s krokant in wat boter. Kruid met de chilivlokken…

…kookpunt. Voeg de kokosmelk met de opgeloste agaragar toe en laat 2 minuten doorkoken. Neem de pan van het vuur, roer de mangopuree onder de kokosmelk en zet opzij. Klop…

…ongeveer 25 minuten in de oven. Schep halverwege om. Breng de kokosmelk aan de kook samen met een blikje water en kruid met zout. Kook er de rijst in gaar…

…Voeg de aardappelblokjes, 850 milliliter water en de bouillonblokjes toe en laat alles 15 minuten koken of tot de aardappelblokjes helemaal zacht zijn. Voeg de kokosmelk toe, mix de soep…

…Voeg de currypasta toe en bak deze kort mee tot de geuren goed vrijkomen. Giet de kokosmelk erbij en roer goed door zodat de currypasta zich mengt met de kokosmelk…

…ook fijn. Meng de kip met het limoensap en de bumbu en laat dit tenminste 20 minuten staan. Verhit in een pan de kokosmelk samen met de serai, de laos…

…totdat het vlees van kleur verandert. Dan het water en de kokosmelk toevoegen en breng het al roerend aan de kook. Dan de lomboks, de habanero en de rawits toevoegen…

Rijst Breng in een pan het water en de kokosmelk aan de kook. Kook de rijst in circa 9 minuten op laag vuur onder af en toe roeren gaar. Haal…

…Klop de eieren, kokosmelk, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom door elkaar met een garde of mixer. Voeg de gesmolten boter aan het eiermengsel zodra deze niet meer te heet…

Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een muffinblik klaar met 5 grote muffinvormpjes. Prak de bananen goed fijn in een kom tot een gladde massa. Meng…

…de jerut purut en de dunne kokosmelk toe. Zout en peper naar snaam toevoegen en als de kip bijna gaar is de dikke kokosmelk toevoegen en laten sudderen totdat de…

…het zout. Giet langzaam de kokosmelk toe en roer totdat een glad beslag ontstaat. Verhit in een pan voldoende olie en giet langs de rand 1 eetl beslag. Bak het…