…klein en houd de stelen apart van de groene bladeren. Snijd de courgette in plakjes. Bak de kokosrasp zonder olie goudbruin en haal uit de pan. Bewaar de kokosrasp apart…

…de courgettes in blokjes van ca. 2 cm. Voeg de knoflook en courgette toe aan het vlees en bak 3 min. al omscheppend mee. Schenk er de room bij en…

Rooster mosterd- en komijnzaad in een droge koekenpan en laat afkoelen. Maak een currypasta door de zaadjes, knoflook, Spaanse peper, gember, currypoeder en zout in de keukenmachine fijn te malen…

…op halfhoog vuur. Bak hierin de uien, paprika's en courgette met de chilivlokken en tijm gedurende 8 minuten. Schep af en toe om met een houten lepel. Voeg zout…

…helemaal is opgenomen. Voeg de courgetteblokjes hieraan toe en bak 2 minuten omscheppend mee. Niet langer want de courgette moet knapperig blijven. Maak op smaak met peper, zout en oregano…

…en snij hem in blokjes. Snipper de uien en de knoflook en snij de courgette in de lengte in vieren en haal eventueel de zaden eruit. Halveer de paprika en…

Snij de courgette en zoete aardappel in blokjes. Snij de ui en knoflook. Breng 1 liter groentebouillon aan de kook en kook hierin de aardappel en courgette gaar in +/- 20…

…goed uitlekken. Verwarm intussen de oven voor tot 200 °C. Maak in de ovenschaal lagen van de aardappelschijfjes, courgette, bacon, de helft van de paprika en ¾ van de Aardappel…

…Snijd de courgette, tomaat en zoete aardappel in plakjes. Vet een ovenschaal in met wat olie en verdeel de plakjes ui, tomaat, courgette en zoete aardappelen dakpansgewijs over de schaal…

…el olie door. Schep de courgette op de bakplaat om met de knoflookolie en bestrooi met peper naar smaak. Houd 4 olijven apart en snijd de rest fijn. Meng het…

…en verdeel samen met de olijfolie over de salades. Rasp de kaas. Hak de hazelnoten grof. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes. Verdeel over de courgette. Bestrooi met de peper.

…het vuur en voeg de basilicum en zout en peper naar smaak toe. Verdeel de gnocchi over de borden. Schep de courgette-basilicumsaus erover en leg er een varkensfiletlapje erbij.

…olijfolie en zout en peper naar smaak. Halveer de courgette in de lente en snijd in plakken van 1 cm dik. Rijg de aardappelpartjes en de courgette aan de spiesen…

…een rondje. Besmeer de broodrondjes met de zongedroogde-tomatentapenade. Beleg 4 broodrondjes met de courgette en de tomaat. Bestrooi met de basilicum dek af met de andere broodrondjes. Steek door…

Borstel de champignons droog schoon. Snipper de ui . Snij 6 courgettes in rondjes, de overige 2 met de dunschiller in lange slierten. Verwarm de oven op 180°C. Stoof de ui…

Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil de gember, snij hem heel fijn. Rooster de pijnboompitten licht in een pan met antiaanbaklaag. Spoel de rijst in een zeef…

Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water. Snij de courgette in fijne blokjes. Rasp de schil van de citroen. Verbrokkel de feta. Snipper de sjalot. Fruit de sjalot in de…

…in de kom van de keukenmachine. Doe er de courgette bij en mix tot een lopende crème (dit kan ook gewoon met de staafmixer). Er mogen geen stukjes meer in…

Kook de pasta beetgaar. Snij de courgettes in staafjes. Snij het vlees in reepjes. Hak de walnoten grof. Verwarm 3 el olijfolie. Doe er het vlees en de courgettes bij…

…Doe er de tomaten en de kruiden bij. Laat zachtjes gaarstoven. Spoel de gele en groene courgette en snij ze in miniblokjes. Pel en snipper de sjalot en de knoflook…