…en in kleine blokjes snijden deze in ruim licht gezouten water beetgaar koken. de laaste 7 min de broccoli in kleine roosjes meekoken. Giet af en pureer voeg de kruiden…

Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Fruit het sjalotje. Schep de erwtjes erdoor en bak ze mee. Leg de zalmfilet tussen de erwtjes en bak in 5…

…minuten blind. Haal uit de oven, verwijder de bakparels en het bakpapier en laat de gebakken taartbodem even ademen. Blancheer de broccolini 2 minuten, giet af en laat schrikken onder…

Verwarm de oven voor op 190°C. Maak de broccolini en de paprika's schoon. Snij de broccolini doormidden, snij de paprika's in repen. Pel en plet de knoflook. Meng…

…als de ui begint te kleuren, de broccolirijst toe en bak samen zo'n 2 minuten door. Snijd ondertussen de paddestoelenmix grof. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en…

…op middelhoog vuur goudbruin. Hak de noten grof. Halveer eventueel de grotere broccoliroosjes. Meng de roosjes met de bloemkoolrijst en kaassaus en verdeel over de ovenschaal. Bestrooi met de panko…

…tegen de kook aan en kruid ze met het zout en peper. Verdeel de soep over 4 kleine kommen, garneer elke portie met een broccoliroosje en serveer de soep warm.

…Laat dit zonder deksel even sudderen, tot het meeste vocht is verdampt. Leg de in kleine roosjes verdeelde bloemkool en broccoli onderin een ingevette ovenschaal. Schep het gehaktmengsel hier overheen…

…de citroenrasp, het -sap, de resterende 3 el olijfolie, koriander en peper naar smaak door de couscous. Verdeel de citroencouscous over 4 borden. Schep de broccoli met de garnalen erbij.

Snij de broccoli in kleine roosjes. Snij de ui fijn. Pers de knoflook. Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de broccoliroosjes, olijfolie, ui, knoflook, chilivlokken (gebruik minder als…

…en haal de saus nu door de zeef. Monteer op met een klontje boter. Schep een lepeltje van de broccolimousse op een bord. Snijd het vlees in plakjes en schik…

Snijd de broccoli en de steel in stukjes. Doe de stukjes in de blender en mix fijn tot je ‘broccolirijst’ hebt. Voeg hier het amandelmeel, de eieren, de Provençaalse kruiden…

Snijd de broccoli in kleine roosjes en doe deze in de chopper. Mix tot de textuur van rijst. Verhit een scheutje wokolie in een wokpan en bak er de wokgroenten…

Blancheer de plakken broccoli in 2-3 min. beetgaar in ruim kokend water met zout, giet af en leg in een kom met ijskoud water. Giet weer af en dep…

…Dek af en zet minimaal een uur in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de broccoli alle smaken op kan nemen. Een nacht van tevoren kan natuurlijk ook. Eenmaal afgekoeld…

…helft van de fijngehakte oregano erdoor en een snuf peper en eventueel zout. Pureer de broccolisoep helemaal fijn in de blender (voor een extra romige soep) of met een staafmixer…

…wens toe. Schep voorzichtig om en laat staan met de deksel op de pan. Snijd de roosjes los van de stronken broccoli en snijd ze in kleine roosjes. Schil beide…

…200 graden. Kook de broccoli en wortel 3 minuten in licht gezouten kokend water. Spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Verdeel de broccoli en wortel over de…

Kook de broccoli bijna gaar en laat deze goed uitlekken in een vergiet.   Snij de kipfilet in reepjes. Verhit  de olie in een koekenpan. en bak de kipreepjes hierin lichtbruin…

…bol). Dep de bollen vervolgens in de bloem. Verhit de olie in een pan. Bak de broccoli bollen voor een paar minuten aan elke kant. Voeg de ongeklopte slagroom, crème…