…laat op een zacht vuur garen. Voeg de balsamicoazijn toe en laat de ui karamelliseren. Halveer de aubergines en maak kruislings insnijdingen in het vruchtvlees, besprenkel met olijfolie en kruid…

…Spoel de rodekool en snij ‘m in fijne slierten. Doe de rodekool in een kom en voeg het bruin bier, de balsamicoazijn, de suiker, de tijm en de laurier toe…

Maak de barbecue klaar voor direct grillen en stook hem tot middelhoge tot hoge temperatuur. Haal de entrecote een half uurtje voor je hem bakt uit de koelkast. Bestrijk de…

…zongedroogde tomaatjes bij de ui en de knoflook. Blus met de witte wijn en de balsamicoazijn en laat het vocht wat verdampen. Zet het vuur uit en schep er de…

…mandarijnen en verdeel ze in partjes. Maak ondertussen de vinaigrette. Meng de mosterd en de balsamicoazijn onder 4 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout. Schik de kool op een…

…Voeg de knoflook, de zoete chilisaus, de sojasaus, de balsamicoazijn, de suiker, de paprikareepjes en een scheutje water toe. Laat de saus 5 minuten doorkoken. Kook de polenta smeuïg volgens…

…Bak ze in olijfolie goudbruin. Blus ze met de balsamicoazijn en bedruppel ze met de honing. Laat ze op een zacht vuur karamelliseren. Giet de pastinaken en de aardappelen af…

…de sojasaus, de balsamicoazijn en de kippenfond in een pan en laat de saus even inkoken. Voeg het vlees toe aan de saus en laat ze samen inkoken tot de…

…het appelsap, de bruine suiker, de balsamicoazijn, een snuif zout en versgemalen peper toe. Roer alles goed door elkaar. Dek de pan af en laat de rodekool op een zacht…

…in dezelfde pan iets aan. Voeg de rozemarijn toe. Blus af met een scheutje balsamico azijn. Zet het vuur uit en roer het citroensap er door. Snijd het vlees in…

…mozzarella in stukjes over de sla. Verdeel dan ook de kersen, croutons, hazelnoten en basilicum eroverheen. Meng de balsamico azijn, olijfolie, peper en zout. Besprenkel de salade met deze dressing…

…meng deze in een kom samen met de rucola melange, aardbeien, avocado, cherrytomaatjes en de mini mozzarella. Verdeel de pastasalade over 4 borden en maak af met wat balsamico crème.

…de mozzarella in plakjes en leg er 2 a 3 per bord. Leg de gebakken asperge pakketjes er op en wat tomaatjes naast. Trek wat strepen balsamico crème er over.

…pijnboompitten, balsamico crème en basilicum. Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of…

Bereiding Kook de sperziebonen beetgaar in ca. 12 – 14 minuten. Giet ze daarna af en spoel ze af onder de koude kraan zodat ze niet verder garen. Maak ook…

…een droge pan en zet apart. Snijd de paddenstoelen fijn en ook de knoflook en rode ui. Verhit de balsamicoazijn en boter in een pan een bak hierin de ui…

…cranberrycompote: Verwarm het sinaasappelsap met de basterdsuiker in een pannetje. Voeg de balsamico azijn en een snuf kaneel toe. Voeg dan de cranberries toe en breng zachtjes aan de kook…

…omscheppend een minuutje. Voeg de rijst en tijm toe en bak 2 minuten op laag vuur. Voeg de balsamicosiroop en een paar soeplepels van de bouillon toe. Roer regelmatig en…

…te leggen, met daaromheen de rucola. Besprenkel de caprese salade met de balsamico azijn en maak hem af door er een klein beetje zeezout en wat pijnboompitten overheen te strooien.

…laag mascarpone. Beleg ieder broodje met 2 plakken parmaham. Hak de walnoten grof. Bestrooi met wat walnoten, granaatappelpitten en peterselie. Druppel er eventueel een beetje granaatappel- of balsamico azijn over.