…ze bruin zijn, geef er dan de bloem bij en roer 2 minuten. Deglaceer daarna af met de witte wijn, schraap alle aanbaksels los van de bodem. Bedek dan de…

Schil de uien en de wortels en snij ze in brunoise. Doe de gehakte botten in een zeer grote pan en zet het lamszadel erop. Schenk er de wijn over…

…pan, zachtjes de sjalot. Deglaceer af met de witte wijn en laat het voor de helft reduceren. Geef er dan de bouillon bij en laat weer reduceren gedurende 15 minuten…

…en dan de sjalotjes. Als ook dit bruin is flamberen we met de cognac. Voeg daarna de witte wijn toe, de bouillon en het bouquet garni. Doe de deksel op…

Ontbeen de parelhoen. Maak de farce. Breng een pannetje water aan de kook met wat zout. Doe er de rijst in en laat 18 minuten koken. Hak het borstspek fijn…

…suiker over (als u blikfruit gebruikt wat minder). Schep de vruchten in een bowlkom en voeg de witte wijn toe. Zet het nogmaals enkele uren koel weg.Voor u de…

…zijn ze niet goed en moet je ze weggooien. Doe de mosselen in een grote (mossel)pan en kook ze 8 minuten in ongeveer in 200 ml witte wijn gaar…

Kneed een deeg van de deeg ingrediënten. Verpak het in plastic folie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast. Maal in de keukenmachine de ingrediënten voor de vulling…

…dus eigenlijk helemaal niet moeilijk en wel heel erg lekker!!). Maak dan de vinaigrette door de witte wijn azijn, de olie, de mosterd en de knoflook te mengen met wat…

Bereiding Doe de eidooier in een hoge maatbeker. Voeg de mosterd, azijn en wat zout toe. Mix dit kort door elkaar met de staafmixer. Je kunt dit ook doen in…

…hierin de ui en de knoflook.• Roer de risotto rijst erdoor.• Blus af met witte wijn.• Voeg nu zoveel warme bouillon toe totdat de risotto onder staat• De risotto zal…

Frambozensaus Breng de frambozenpuree suiker en wijn aan de kook en kook tot de suiker opgelost is. Mangosaus Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Pureer de…

Stap 1:  Maak de mosselen schoon door ze te laten weken in een kom met zout en koud water. Giet af spoel onder koud stromend water en herhaal dit nog…

Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Rasp en pers de citroenen. Rasp de Parmezaanse kaas. Fruit de ui voor 10 minuten. Bak de knoflook mee voor de laatste 2…

…openstaan of kapot zijn. Snijd de soepgroenten nog een keer extra fijn. Kook de mosselen in de witte wijn met de soepgroenten in 5-8 min. op hoog vuur gaar…

…blijf goed roeren. Laat het geheel 3 minuten zachtjes koken. Voeg twee eetlepels droge witte wijn toe. Maak de saus wat dikker door een kopje met twee eetlepels melk te…

Steek de barbecue aan. Maak de mosselen schoon, verwijder de kapotte schelpen en de schelpen die open blijven staan als je er op tikt. Leg 2 stukken aluminiumfolie van ca…

Marineer de grote garnalen ca. 30 min. in een mengsel van 2/3 deel van de olijfolie. Voeg de azijn, de tomatenpuree en zout en peper naar smaak toe. Rijg…

…glazig beginnen te zien. 3. Blus af met de witte wijn en laat de wijn geheel verdampen voordat je het blikje tomatenblokjes er doorheen schept. Roer de risotto regelmatig tot…

Dit recept voor gehaktballetjes in een saus van witte wijn en zwarte bonen kwamen we tegen in een kookboek van Le Pain Quotidien. We hebben het hier wat vereenvoudigd en aangepast…