…je het heel gemakkelijk handelen. Ontpit de dadels en leg ze in een kom met lauwwarm water om te weken. Schil de wortels en rasp ze met een grove rasp…

…vanille extract, wortel en de vier eieren. Klop dit even door tot het een geheel vormt. Voeg dit toe aan je droge mengsel en roer tot het een geheel vormt…

…een pan. Voeg zoveel water toe zodat de worteltjes net onder staan en breng aan de kook. Kook de worteltjes in ca. 8 min. gaar. Giet de worteltjes af. Schud…

…elkaar in een puntje zodat een slof ontstaat. Strooi op het deeg de rest van de appelgebakmix. Bak de worteltartelettes in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar…

Maak de wortelen schoon en snij ze in stukken. Schil de zoete aardappel en snij hem in blokjes. Pel en snipper de uien. Fruit de ui glazig in hete olie…

…voor op 190°C. Spoel en rasp de wortelen en pel de ui. Hak de ui, look en wortelen grof en stoof ze aan in een scheut olijfolie. Voeg de currypasta…

…wortels en snij ze in kleine stukjes. Snijd de knoflook en uien in kleine stukjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de groenten. Overgiet met het wortelsap…

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Spoel de bonen af onder koud stromend water en laat uitlekken. Maal de peen en de knoflook fijn in de keukenmachine, voeg vervolgens…

…mee onder de andere bakplaat in de oven. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan. Bak de mais-wortelburgers 4-5 min. Keer regelmatig. Halveer de komkommer in de lengte…

…bruin. Meng intussen de spinazie met de koolrabi en peer. Meng er de helft van de dressing onder. Serveer de saté van paneer met de wortelcrème, koolrabisalade en extra dressing…

Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een bakplaat met bakpapier. Snijd de wortelen in frietjes (schillen hoeft niet). Schik op de bakplaat en besprenkel met olie, zout en…

…Hak de munt en bieslook fijn. Meng met de yoghurt. Kruid met peper en zout. Dit is de kruidenyoghurt. Serveer de kip met de wortelfrietjes, de boontjes en de kruidenyoghurt.

…zetmeel in de aardappel de rösti straks zal doen kleven. Schil en rasp de wortelen en voeg toe aan de aardappel. Kruid met peper en meng goed door elkaar. Verwarm…

…portobello, dan de gebakken burger, enkele slablaadjes, een schijfje tomaat, de rode ui en tenslotte wat van de yoghurt-looksaus. Serveer met de wortelfrietjes en de rest van de saus.

…erop en doe er dan de uitgelekte komkommer en rode ui op en vervolgens de rucola. Sluit de hamburgerbroodjes. Serveer met de wortelfrietjes en de rest van het yoghurt-fetasausje.

…Voeg er na 2 minuten de wortels en bouillon bij. Breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 20 minuten sudderen tot de wortels gaar zijn. Rooster ondertussen 4…

…frituurolie (180°C). Laat de grote garnalen even uitlekken op een vel keukenpapier. Prik een viertal scampi op een satéstokje en serveer deze op een schep gemarineerde wortelsalade. Schenk er ten…

Snijd de courgettes en de wortels door de helft en draai er met de spiraalsnijder slierten van. Maak van de sesamolie, de chilisaus en de citrusvruchtenrasp en -sap een dressing…

…van de kaas. Verdeel de helft van de aardappelen, de ui en de wortel in laagjes in de ingevette ovenschaal. Schenk hier de helft van het eimengsel over. Beweeg de…

De wortelsalade: • Verhit in een pan 2 eetlepels boter.• Schil de wortel en snijd in halve ringen van circa 1 centimeter dik.• Rasp de schil van de sinaasappel er overheen…