…in 8-10 min. rondom gaar. Bak de Turkse broodjes in 5-8 min. in de oven knapperig. Houd 4 handjes spinazie apart voor de burgers. Doe de rest in…

…en water toe. Zet het vuur laag en voeg de blaadjes munt toe. Bereiding van het yoghurtsausje voor Iskender: Snijd de knoflook fijn en meng met Turkse yoghurt. Roer goed…

Besprenkel de kipfilethaasjes met de sojasaus. Zorg dat ze rondom bedekt zijn. Verhit de grillpan en gril de kip in 8 min. gaar. Keer regelmatig. Verwijder ondertussen de steelaanzet en…

…brood en leg er de plakjes Italiaanse kaas op. Zet de andere helft van het Turks brood er bovenop. Leg het gevulde brood op de hete grill en plaats er…

Bereiding Hak de rode ui fijn. Bak deze in een pan met een beetje olie of boter. Voeg de pulled oats of het vega gehakt toe en bak een paar…

Breng alvast een pan met water aan de kook voor de cous cous. Breng alvast een pan met water aan de kook voor de doperwten. Cous cous Voeg de cous…

…en versgemalen peper. Gril de zalm om en om in circa 8 minuten goudbruin en gaar.  Harissayoghurt Meng in een kom de Turkse yoghurt en de harissa. Breng op smaak…

De falafel: Laat de kikkererwten uitlekken op een zeef. Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijst. Pel de ui en knoflook. Pluk de verse koriander blaadjes. Pureer de kikkererwten…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de frites in ca. 25 min. in de oven goudbruin. Verhit ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de shoarma zonder boter…

…Yoghurtsausje Halveer de limoen. Meng in een kom de Turkse yoghurt rasp en sap van een halve limoen en de resterende koriander. Serveren Halveer de quesadillas verdeel over de borden…

Kiptajine met wortel en courgette Verwarm de tajine op laag vuur. Pel en snijd de uien en knoflook grof. Schenk als de tajine heet is een scheut olie in de…

Snijd de lamsbout in stukken. Verhit een scheut olijolie in een grote pan en bak de lamsbout en schenkels. Pel en snijd de ui in stukken. Pel en hak de…

…een kom.  Hak de knoflook fijn en voeg toe aan de kom.   Voeg de Turkse yoghurt olijfolie zout en peper toe en meng goed door.   Zet in de…

Laat de kikkererwten uitlekken. Snijd de lente-uitjes fijn. Pureer de kikkererwten in een keukenmachine met het komijnzaad, de knoflook en de eieren tot een gladde massa. Roer er de…

Zet een pan met ruim kokend water op het vuur. Doe hier de laurierblaadjes, rode ui, kaneelstokje en kardemom peulen in samen met de kip(filet). Laat deze 30 minuten…

…venkel. Besprenkel de venkel op het laatst met een beetje kruidige olie. Serveer met Turks brood. TIP: De rest van de olie blijft afgesloten nog zeker enkele weken goed. Gegrilde…

…van circa 5 millimeter breed. Halveer de Turkse broden leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel de helften met olijfolie en bestrijk met humus. Verdeel de zalm …

…olijven toe breng aan de kook en laat circa 3 minuten garen.Schuif het Turkse brood in de oven en rooster in circa 4 minuten krokant.SaladeSnijd de komkommer en…

…versgemalen peper en eventueel een beetje zout. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak het Turkse brood in 2 minuten knapperig. Serveren Serveer de stoofschotel met platbrood en…

Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de chorizo in stukken en doe met een scheut olie in de pan. Pel de ui en snijd in halve ringen en…