Snijd de kouseband in stukjes, de kool en kangkung in stukjes/reepjes. Kook de aardappelen stevig gaar en laat afkoelen. Snijd de aardappelen vervolgens in plakjes. Snijd dan de komkommer…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de kool in reepjes en blancheer deze kort in water met wat zout. Laat de reepjes daarna…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd het vlees in stukjes en rooster de kokos droog in een koekepan en wrijf of maal het…

Kook het vlees in water vrijwel gaar en laat het daarna eerst uitekken en vervolgens in plakjes snijden. Meng de asem met het zout, de jinten en de ketumbar en…

Verhit de olie in een koekenpan. Voeg de uien toe en bak op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot ze glazig zijn geworden. Verlaag de temperatuur tot laag en voeg…

Snijd de kip doormidden en wijf de kip in met de peper. Rooster vervolgens voor 15 minuten boven een houtskoolvuurtje en snijd de kip daarna in stukjes. Rooster de kokos…

Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Snijd de vis in mootjes en wrijf deze in met zout en peper. rooster vervolgens de vis boven…

…de bouillon en de garnalen toevoegen en breng het geheel aan de kook. Neem de wok/wadjan van het vuur en los de santen al roerend in het gerecht op.

Verkruimel de santen en los dit op in een met het kokende water. Wrijf of maal de uien, de knoflook, de ketumbar, de jinten, de trassi, de sereh met wat…

Kook de santen samen met het sije water. Meng dit langzaam met de ketan en het zout tot een glad deeg en verdeel dit in 25 porties. Meng de palmsuiker…

Snijd het vlees in 14 reepjes van 7x2 cm. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Meng de santen met de massala, de jeruk purut…

…kunyit blad in reepjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de santen en voeg de bumbu, de jeruk purut…

…de santen eruit. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de bumbu met de trasi voor 3 minuten. Voeg dan de ubi, het zout en de santen toe…

Pureer het visvlees. Rooster de kokos droog in een pan totdat het goudbruin is. Verhit in een pan de santen samen met de bumbu, de sereh, de salam, de jeruk…

…vlees in dunne plakjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de santen en voeg de bumbu, de salam, de sereh…

…dan nog 2 minuten zachtjes bakken. Schenk de santen erbij en voeg citroensap of limoensap toe. Laat het gerecht met het deksel op de pan, gedurende 35 tot 40 minuten…

…Ook over het gebruik van santen of kokosmelk verschillen de meningen. Daarom besloten we maar om een recept voor nasi kuning neer te pennen zoals wij 'm het lekkerst vinden…

…zo moeilijk als veel mensen denken. Je vervangt namelijk (een gedeelte) van het water door kokosmelk of voegt er een beetje santen (kokoscrème)aan toe. In dit recept koken we…

…en wrijf deze daarna fijn. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan de santen samen met de bumbu, de jeruk purut…

…gaar en totdat het water vrijwel is verdampt. Dan de santen en het zout beetje bij beetje toevoegen totdat de saus zich verdikt. Dan de kokos toevoegen en roer goed…